Қазіргі уақытта кез-келген үй шаруасындағы әйел үйден квас жасауды білетіндігімен мақтана алмайды, өйткені оны дүкеннен сатып алу оңайырақ. Сонымен қатар, ыстықта бұл сергітетін сусынның артықшылығы сөзсіз. Үйде жасалған кваспен украшка керемет болып шығады.
Квасқа арналған ингредиенттер:
- Су - 3 литр;
- Ылғал ашытқы - кішкене бөлік;
- Қант - 3 ас қасық;
- Нан квасы - 3 ас қасық;
- Қоңыр нан қабығы;
- Мейіз немесе желкек - өткірлігі үшін.
Окрошкаға арналған ингредиенттер:
- Картоп - 5 түйнек;
- Тауық жұмыртқасы - 5 дана;
- Қияр - 2 дана;
- Пісірілген шұжық - 200 г;
- Аскөк - unch шоғыры.
- Жасыл пияз - unch байлам.
Дайындық:
- Квас жасау үшін алдымен ашытқы жасау керек. Ашытқыны стакан суда ерітіп, аздап қант қосып (шай қасық шамасында) және тоңазытқышқа бір күн салып қойыңыз. Содан кейін суды ағызып, тұщы сумен сұйылтыңыз, бұл ашытқы иісінен арылтады. Нан квасын қосып, араластырыңыз және ашыту үшін қалдырыңыз, сонымен қатар шамамен бір күн.
- Ашытқы дайын болғанда, сіз квас дайындау процедурасына тікелей бара аласыз. Үш литрлік ыдысқа қант құйыңыз, егер сізге тәтті сусын қажет болса, оған қантты көбірек қосуға болады. Қантқа үгітілген желкек, дайын ашытқы және 3 ас қасық құрғақ квас қосыңыз. Қаныққан түс үшін қара нанды қара түске дейін банкіге салыңыз.
- Барлығын жылы сумен құйыңыз, араластырыңыз, қақпағын жабыңыз және квас бар құмыраны жұмсақ болғанша жарық жерге қойыңыз. Квасс ойнауды тоқтатқанда, яғни көпіршіктерді үрлеуге дайын болады. Дайын квас сүзгіден өтіп, тоңазытқышта сақталуы керек. Квастың келесі құтысын салу үшін қант пен құрғақ квас дайын сусыннан қалған ашытқыға қосылады.
- Окрошка үшін картоп пен жұмыртқаны қайнатыңыз және тазалаңыз. Содан кейін картопты, жұмыртқаны, қайнатылған шұжық пен жаңа қиярды кішкене текшелерге кесіңіз. Аскөк пен жасыл пиязды пышақпен ұсақтаңыз. Барлық өнімдер мен тұзды араластырыңыз.
- Әрбір табаққа okroshechny қоспасын салыңыз және салқындатылған квас құйыңыз. Ең ыстық күндері қаймақпен бірге қызмет етіңіз.
