Газпачо - салқын, сергітетін қызанақ сорпасы. Тағам алдымен Андалусияда пайда болды, бірақ қазір ол бүкіл әлемде дайындалады. Испанияда газпачо сорпаға қарағанда көбірек сусын болып саналады, сондықтан оны сорпа табағында ғана емес, стаканда да беруге болады.
Бұл қажетті
- - піскен қызанақ - 0,6 кг
- - қияр - 250 гр
- - болгар бұрышы - 300 г.
- - жасыл пияз - 150 гр
- - зәйтүн майы - 100 мл
- - сарымсақ - 1-2 түйір
- - шарап немесе алма сірке суы - 2 шай қасық
- - ащы бұрыш - 1 дана.
- - ақ нан - 1 дана. (крекермен ауыстыруға болады)
- - дәміне қарай шөптер, тұз және бұрыш
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен барлық көкөністерді шайыңыз және құрғатыңыз. Содан кейін, қызанақтың қабығын қайнаған суға құйып алыңыз. Қызанақты 4 бөлікке бөліп, олардан тұқымдарды алып тастаңыз.
2-қадам
Қиярды қабығынан алып, кішкене текшелерге кесіңіз. Бұрышты екіге бөліп, өзегіне айналдырып, кішкене кесектерге кесіңіз. Пияз бен сарымсақ қабығын аршып, тураңыз.
3-қадам
Содан кейін блендерді қызанақ, бұрыш, пияз, сарымсақ және қиярды ұсақтау үшін қолданыңыз. Бұл қоспаға сірке суын қосып, зәйтүн майымен, тұз бен бұрышпен дәмдеңіз.
4-қадам
Енді газпачоны блендерге қайтадан шайқаңыз және тағамды салқындату үшін мұздатқышқа кем дегенде 10 минут қойыңыз. Бұл процесті тездету үшін газпачоны суық сумен аздап сұйылтуға немесе мұз қосуға болады.
5-қадам
Газпачоны әрдайым салқын етіп қойыңыз. Егер сіз сорпаға дәмдеуіш қосқыңыз келсе, қызмет етер алдында Табаско тұздығының бірнеше тамшысын салыңыз. Егер газпачо жеткілікті қалың болса, оны салқын сумен сұйылтыңыз. Сорпа ыдысқа құйылған кезде, шөптердің бұтақтарымен безендіріп, аршылған ақ нанның немесе крутанның тілімдерін қосыңыз. Газпачо мен теңіз өнімдеріне қосуға болады.
