Мұндай борщты дайындауға арналған ондаған рецепт таба аласыз, өйткені бұл ұлттық тағам, бірақ бұл борщтың бәрі әртүрлі болады, ал талғамдары жаңа болады. Дәмді тағам жасау үшін ең бастысы - жаңа өнімдердің болуы.
Бұл қажетті
- - шошқа еті (қылқалам) - 1 кг;
- - картоп түйнектері - 500 г;
- - қырыққабат - 300 г;
- - сәбіз - 200 г;
- - пияз - 1 үлкен пияз;
- - шошқа майы - 200 г;
- - томат пастасы - 25 г;
- - лавр жапырағы - 3 дана;
- - күнбағыс майы - 5 ас қасық;
- - тұз, бұрыш (қара), шөптер (ақжелкен, аскөк), сарымсақ - дәміне қарай;
- - қызмет етуге арналған қаймақ немесе қыша - дәміне қарай.
Нұсқаулық
1-қадам
Жуылған және ұсақталған жіңішке (жіңішке) кастрюльге салыңыз. Сорпаны бай ету үшін суық суға құйыңыз. Қайнатыңыз, қайнатыңыз және тұз себіңіз. Өртті азайтып, лавр жапырағын салқын сумен шайыңыз және кастрюльге қосыңыз. 1,5 сағатқа дайын болғанша қақпақты ашықтықта пісіріңіз.
2-қадам
Табаға өсімдік майын құйыңыз, ұзын кесектерге кесіңіз және қуырыңыз. Пиязды кішкене текшелерге кесіңіз. Сәбізді ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Беконға пиязды қосып, қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін пияз мен шошқа майына сәбіз, томат пастасы және 3-4 ас қасық сорпаны қосыңыз. 7 минут қайнатыңыз.
3-қадам
Картопты қабығынан аршып, текшелеп, оны сорпаға батырыңыз. Жуылған қырыққабатты кішкене жолақтармен кесіп, кастрюльге салыңыз. Қайнатыңыз. Отты азайтып, 30 минут қайнатыңыз. Қайнатылған көкөністерді пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын қосыңыз.
4-қадам
Қорытындылай келе, пешті өшіріп, оны 20 минут қайнатыңыз. Қаймақты немесе қыша, сарымсақ, қара бұрыш, шөптерді табақтарға салыңыз және борщ құйыңыз. Қызмет етіңіз!
