Солянка әрдайым Ресейде өте танымал болды. Балық ходжеподжін дайындау үшін теңіз өнімдері мен балықтардың бірнеше түрін сатып алған жөн. Кез-келген жағдайда, бұл сорпа дәстүрлі мәзірге керемет қосымша болып табылады.
Бұл қажетті
- - 725 г қызғылт лосось;
- - 135 г маринадталған қияр;
- - 95 г лимон;
- - 365 г картоп;
- - 215 г пияз;
- - 135 г сәбіз;
- - 15 г сарымсақ;
- - 55 г күріш;
- - 22 капер;
- - 3 лавр жапырағы;
- - 65 мл өсімдік майы;
- - тұз, бұрыш бұршағы.
Нұсқаулық
1-қадам
Қызғылт лососьті жібітіңіз, шайыңыз, құйрығы мен желбезектерін кесіңіз, желбезектерді алыңыз. Балықты суға құйып, отқа салыңыз. Су қайнаған бойда оны ағызып жіберу керек.
2-қадам
Содан кейін қайтадан кастрюльге суық су құйыңыз, оны қайтадан қайнатыңыз және балықты баяу отта шамамен 25 минут пісіруді жалғастырыңыз.
3-қадам
Осыдан кейін, балықты сорпадан алып тастаңыз және сүйектерді алыңыз, кішкене кесектерге кесіңіз. Балық сорпасын сүзгіден өткізіңіз.
4-қадам
Пиязды тазалаңыз, жуыңыз және майдалап тураңыз. Сәбізді жуыңыз, қабығын алыңыз, ірі үккішке сүртіңіз. Сарымсақ қабығын аршып, тураңыз.
5-қадам
Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, оған алдымен туралған сарымсақты қуырыңыз. Содан кейін оған пияз қосып, біраз уақыт қуыруды жалғастырыңыз. Содан кейін сәбізді табаға жіберіп, баяу отта шамамен 15 минут пісіріңіз.
6-қадам
Картопты тазалап, текшелерге бөліп, балық сорпасына салыңыз. Күрішті шайып, оны сорпа қосылған кастрюльге салыңыз, содан кейін оған қуырылған көкөністерді салыңыз.
7-қадам
Маринадталған қиярды ұсақтап, сорпаға салыңыз. Пісіруден бірнеше минут бұрын сорпаға каперс, лавр жапырағы және бұрыш бұршағын қосыңыз.
8-қадам
Лимонды қайнаған суға бір минутқа батырыңыз, содан кейін құрғатыңыз, жіңішке кесіңіз, сонымен қатар балық сорпасына қосыңыз. Пісіруді 15 минуттай жалғастырыңыз.
