Ағылшын тағамдарының қалыптасуында маңызды рөл атқарған негізгі факторлар Британия жерлерін жаулап алушылардың сүйікті аспаздық тағамдары және мемлекеттің аралға орналасуы болды.
Англия Британ империясына айналған кезде дәстүрлі тағамдар біртіндеп үнділік, американдық және қытайлық тағамдардың сипаттамалары мен құпияларын сіңірді. Үндістан британдық даршын, карри, шафран берді, ал Солтүстік Америка қызыл картопты бөлісті.
Орта ғасырларда кез-келген дастарқанның негізгі тағамдары нан болатын. Рас, дәмі мен сыртқы түрі астықтың түріне және отбасының кірісіне байланысты болды.
Балық кез-келген ағылшынның рационында бірдей маңызды ингредиент болды. Тіпті белгілі бір күндері (сәрсенбі, жұма және сенбі) ет пайдалануға қатаң тыйым салынады деген қаулы болды. Сонымен қатар, діни ораза кезінде тұрғындарға жұмыртқа мен сүт өнімдерін етпен бірге жеуге тыйым салынды. Нәтижесінде орта ғасырларда Англияның тұрғындары негізінен балық жеген.
Сол кезеңде республикада қой шаруашылығының белсенді таралуы басталды. Ет пен сүттің жалғыз көзі ешкі болды. Егер қарапайым адамдар тек ешкі мен бұзау етін жесе, онда ауқатты ағылшындар сиыр етін, аз қозы етін жақсы көретін. Құстар мен аңдар діни қызметкерлер арасында кең таралған.
Қазіргі заманғы ағылшын тағамдары ет, көкөністер, жарма, балыққа негізделген және көп мөлшерде дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді қолдануды тоқтатқан.
Тісбасарлардың ассортиментінің байлығына ерекше назар аудару керек. Олардың арасында ең танымал - қияр қосылған ақ наннан жасалған үшбұрышты бутербродтар, оларсыз әлемде бірде-бір швед үстелі жасай алмайды. Бірінші курстардан бастап британдықтар езілген сорпаны немесе сорпаны ұнатады, бірақ олар үстелге сирек беріледі. Теңіз өнімдерінен кальмарға, лобстерге артықшылық беріледі, ал балықтан тұрғындар майшабақ пен треска жегенді ұнатады.
Британдықтардың басты сүйіспеншілігі - ет. Көбінесе оны пісіреді немесе стейкке бөліп, майға қуырады. Ет үшін гарнир ретінде тұздықта картопты тұздықпен немесе көкөністермен беру әдеттегідей.
Көптеген адамдар үшін дәстүрлі ағылшын тағамдары пудингпен, сұлы майымен және, әрине, шаймен байланысты. Оның үстіне пуддингтер тек шайға ғана емес, түскі асқа да беріледі. Рождестволық қара өріктің пудингі қызықты: оны роммен мол құйып, өртеп жібереді.
Шайға келетін болсақ, олар оны кез-келген уақытта сүтпен және қантпен сұйылту арқылы ішеді. Джин, портер, ром, виски және порт - құлмақ.
