Жаңа, тексерілмеген рецептпен пісіру - бұл өте қызықты іс. Ақыр соңында, ең дәмді тортты пештің астында немесе шамадан тыс қою арқылы бұзу оңай.
Пайдаланылатын қамырдың түріне байланысты торттың ашықтығын анықтау әдістері әр түрлі болуы мүмкін. Мәселен, мысалы, қысқа қамырдың дайындығын тек көзбен тексеруге болады. Жақсы пісірілген қысқа кондитерлік өнімдер өте әдемі алтын түске ие. Қоңыр түс пештегі тортты шамадан тыс көп ұстағаныңызды білдіреді.
Печенье және қысқа қамыр
Печеньенің дайындығын тексерудің ең оңай әдісі - ағаштан жасалған шашлык немесе сіріңке, оны тесу керек. Егер қопсытқышқа қамырдың үгіндісі жабысып қалса, бисквитті пеште тағы біраз ұстау керек, егер құрғақ болса, ол дайын болады. Печенье температураның күрт өзгеруін ұнатпайтынын ұмытпаңыз, сондықтан пештің есігін жиі ашып-жабудан аулақ болған жөн, әйтпесе ол тұнып қалуы мүмкін. Печенье рецептте көрсетілген уақытқа дейін пеште болған кезде сізге шашлыкқа жүгіну керек. Ең дұрысы, температураны өзгертпеу үшін пешті өшіріп, сол жерде қалдырған дұрыс. Алайда, егер сіздің пештің салқындауы өте ұзақ уақытты алса, бұл әдіс сізге жұмыс істемейді.
Печеньенің дайындығын қарапайым қысыммен де анықтауға болады. Торттың бетіне саусағыңызбен басыңыз (қатты емес және ортасында айқын емес), дайын печенье тез пішінін қалпына келтіреді, өйткені құрылымы бойынша кәдімгі губкаға ұқсас, шұңқыр ылғалда қалады бисквит. Тұмшапеште шамадан тыс қойылмаған жақсы печенье сыртынан жағымды жылы қоңыр қоңыр түске, ал ішкі жағынан ашық түсті болады. Егер печенье пісіргеннен кейін сәл қоныстанса (бұл шамамен он бес пайыз), бұл қалыпты жағдай, бірақ оны температураның шектен шығуына жол бермеуге болады. Егер сіз бір үлкен губка тортын бірнеше тортқа бөлгіңіз келсе, оны жіппен кесіңіз, сонда ол азырақ қирайды.
Ашытқылардан пісірілген тағамдар
Ашытқының пісірілген дайындығын анықтауда проблемалар туындауы мүмкін, өйткені рецептке байланысты олар әр түрлі консистенцияға ие болуы мүмкін. Жұқа ашытқы қамыры қалың қамырға қарағанда әлдеқайда тез пісетінін есте сақтаңыз. Бұл жағдайда қысым сынағы да көмектесе алады, дегенмен, бисквиттен айырмашылығы, бұл шұңқырды алып тастап, бұрынғы пішініне тез оралатын шикі қамыр, ол ұзақ уақыт дайын өнімде қалады. Сіз пирогтың қабығының түбіне қарай аласыз. Егер ол қызарған көлеңкеге ие болса және пішіннен оңай артта қалса, онда сіздің өнім дайын, егер ол тым жеңіл болса, оны пеште көбірек ұстау керек. Тым құрғақ және қатты қабық сіз пирогты пешке шамадан тыс салғаныңызды білдіреді, оны үстіне дымқыл шүберекпен жұмсартып көруге болады, оның үстіне бірнеше құрғақ сүлгілерді қою керек.
