Шоколадты жақсы көретіндер оны жеуді рахат пен рахатпен байланыстырады. Алайда, мұндай өнім өзінің дәмді дәмімен ғана емес, керемет. Бірнеше ғасырлар бойы шоколад көңіл-күйді көтеру, мазасыздықты жою және өмірлік қабілет сыйлады. Осы және басқа да ерекше қасиеттер қазіргі заманғы ғалымдар жүргізген зерттеулерде расталды.
Шоколад - қуаныш пен бақыттың гормоны
Шоколадтың серотонин бақыт гормонының өндірісін көбейту мүмкіндігі бар. Адам ағзасында соңғысының болмауы депрессияның дамуына әсер етуі мүмкін деген нұсқа бар. Бақыт пен қуаныштың тағы бір гормоны - эндорфин - бұлшық еттердегі психологиялық стрессті және ауырсынуды жояды.
Эндорфин есірткі заты сияқты әрекет етеді - опиаттар.
Стресті және шоколадтың құрамында қанттың болуын азайтуға көмектеседі. Дегенмен, бұл өнімді мөлшерде тұтыну керек екенін есте ұстаған жөн. Ғалымдар өндірісінде көптеген какао бұршақтары қолданылған жоғары сапалы шоколад жеуге кеңес береді. Сапасы төмен өнімнің құрамында қаныққан май мен қанттың мөлшері өте көп, бұл сіздің кескініңізді зақымдауы мүмкін. Сүт шоколадының орнына қара шоколадты қолданған дұрыс, өйткені ол миға импульс жібереді.
Шоколадты құрайтын басқа заттар
Зерттеу барысында шоколадта эйфорияны тудыратын нейротрансмиттердің, анадаминнің болуы анықталды. Оның адам миына әсерін каннабистің әсерімен теңестіруге болады.
Шоколадтың есірткіден айырмашылығы мас болу, тәуелділік немесе басқа жанама әсерлер туғызбайды.
Осы кондитерде келесі химиялық заттар бар:
- амфетамин;
- кофеин;
- фенилэтиламин;
- теобромин.
Амфетамин - бұл психикалық белсенділікке оң әсер ететін адреналин тобының гормоны. Кофеин физикалық белсенділікті ынталандырады. Теоброин құрамы мен әсері жағынан кофеинге өте ұқсас. Бұл жүрек бұлшықетін ынталандырады және ұйқы күйінен өмірлік энергияны оятады.
Ежелгі уақыттан бастап шоколад күшті афродизиак деп саналды - бұл жыныстық құмарлықты, сондай-ақ жыныстық белсенділікті ынталандыратын зат.
Фенилэтиламинге келетін болсақ, ол миға бірдей қызықты әсер етеді. Адам ғашық болған кезде, онда осы гормонның көп мөлшері өндіріле бастайды. Сондықтан соңғысын «махаббат молекуласы» деп те атайды. Осындай эмоционалды серпіліс шоколадты фенилэтиламинмен бірге қолданғанда пайда болады.
Ғалымдардың зерттеулері бұл кондитердің антидепрессант қасиеттерін, сондай-ақ оның көңіл-күйді көтеріп, стрессті төмендетуге көмектесетіндігін растады. Мүмкін, жақын арада дәрігерлер депрессияға шағымданатын науқастарға шоколадты емдік мақсатта қолдануды ұсынады.
