Апельсин мен сарымсақ тұздығында пісірілген шошқа стейкі мерекелік дастарқан үшін керемет нұсқа болады. Азиялық тағамдарды ұнататындар татымды тұздықпен туралған еттің бай дәмін бағалайды.
Тағамды дайындау үшін сізге қажет:
- шошқа еті (котлет, бел немесе басқа ет)
- сарымсақ
- апельсин
- кинза
- зәйтүн майы
- қыша
- 1 ас қасық бал
- шарап сірке суы
- бұрыш қоспасы
- тұз
Шошқа етін қалыңдығы 1-1,5 см стейктерге бөліп, тұз, бұрыш қоспасымен ысқылап, 15 минутқа қойыңыз. Апельсинден шырынды сығып алыңыз, оған бір ас қасық шарап сірке суы, қыша, бал қосып, бәрін жақсылап араластырыңыз. Терең ыдыстың түбіне майдалап туралған кинза, шошқа стейктері, сарымсақты салыңыз, бәрін пісірілген маринадпен құйыңыз.
Тостағанды тамақ пленкасымен жауып, етті тоңазытқышта 5-6 сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде шошқа еті маринадқа сіңіп, шырынды және жұмсақ болады.
Содан кейін стейктерді екі жағынан зәйтүн майына бес минут қуырыңыз. Грейк стейктері үшін гриль табасы немесе вок жақсы таңдау болады. Дайын болған етті фольгамен тығыз жауып, 5 минут ұстаңыз.
Тамақты көкөністермен немесе жеңіл салаттармен бірге қолданыңыз; аперитив ретінде жартылай құрғақ қызыл шарапты қолдануға болады.
