Қарақұмық «анасы» - 17 ғасырдан бастап Ресейде тамыр жайған қарақұмық ботқасы деп аталады. Қарақұмықсыз орыс үйлеріндегі бірде-бір үстел жасай алмады. Қарақұмықты көптеген елдерде түрік немесе пұтқа табын, қара күріш, бұғы немесе қара бидай деп атайды. Азиядан әкелінген бұл өнім күнделікті тұрмыста ғана емес, емдік мақсатта да кеңінен қолданылды. Қарақұмық жарақат пен суықты емдеу үшін қолданылған.
Ботқа арзан болды және оны өсіру көп жұмыс қажет етпеді. Ол өзінің талғамы бойынша ерекше болды, осындай ботқаның сутра тәрелкесінен дәмін татып көргендіктен, сіз күні бойы қаныққаныңыз бен қайратыңызға толы боласыз. Қарақұмық дәрумендер мен түрлі микроэлементтерге бай, сондықтан адам өміріне қажет. Қарақұмық ботқасы суда, сүтте қайнатылды …. бал, квас, май, жұмыртқа, өсімдік майы қосылды. Демек, ұнтақталған пайдалы ботқаны қалай дайындауға болады?
Қарақұмық жармасының құрамы туралы айту міндетті. Оның құрамында өсімдік ақуызы бар - 20%, 2, 6-4% майлар және 76% көмірсулар. Сонымен қатар дәрумендер: бүкіл топ В, С, Р, РР, Е. Минералдар: темір, мыс және кобальт, фосфор, кальций, мырыш, йод, магний, бор. Сондай-ақ қышқылдар:: амин қышқылдары, фолий қышқылы, оксал, алма, лимон және малеин.
Қарақұмық ботқасынан жасалған кішкентай әдемі кастрюльге бізге: бір стакан қарақұмық, екі стакан су, тұз керек.
Біз ағынды сумен жақсылап шайамыз. Жалқау болмаңыз, суды 1-2 рет емес, одан да көп ағызыңыз.
Бір стақан қарақұмықты кастрюльге құйыңыз, оны екі стакан сумен толтырыңыз. Тұз. Біз үлкен отты қойдық. Біз мезгіл-мезгіл қайнату процесін байқаймыз.
Біз судың қайнатылуын күтеміз (барлық кірді кетіру үшін бетіндегі қара көбікті мезгіл-мезгіл алып тастаңыз). Біз отты азайтамыз, қақпақты жабамыз. Қарақұмық ботқасы шамамен 15 минут піседі. Бірақ, кез-келген жағдайда, пісіру процесін бақылаңыз, дайындық ертерек мүмкін. Мұның бәрі өнім дайындалған ыдысқа және жарманың сапасына байланысты.
Ботқа дайын болған кезде (сіз қайнаған судан кейін дайындықты көресіз). Судың толығымен қайнамауы, бірақ аздап ылғалды болғаны маңызды. Әйтпесе, ботқа тым құрғақ болады. Оған майдың бір бөлігін қосыңыз (мүмкін болса - үй) және жабық қақпақтың астында «терлеуге» қалдырыңыз. Табаның астындағы отты өшіруді ұмытпаңыз, ыдыс-аяқ пен ас үй сізге ыңғайлы болады. 10-15 минуттан кейін дәмді қарақұмық ботқасы дайын болады. Бөліктерге бөліңіз. Егер сіз оны бөлек тағам ретінде берсеңіз, онда ыдысты шөптермен, жұмыртқалармен, әдемі туралған көкөністермен безендіруге болады.
