Тозаңнан түрлі тағамдар дайындалады. Оны пеште көкөністермен, ірімшікпен пісіруге, толтыруға, пешке бұқтыруға, қамырға қуыруға болады. Осы балықтан котлеттер, фрикаделькалар, салаттар жасалады, сорпа қайнатылады.
Хаддок - трескаға ең жақын туыс, сондықтан оның еті бірдей ақшыл, сүйектері аз, майлары аз. Соңғысына қарамастан, балық тағамдары әлі де шырынды. Оны көкөністермен қайнатыңыз, сонда сіз өзіңіз көресіз. Толық пайдалы тамақ дайындау үшін сізге қажет:
- 1,5 кг қасық;
- 1 үлкен сәбіз;
- орташа пияздың 2 басы;
- 1, 5 стакан су;
- 300 г қаймақ;
- 1 болгар бұрышы;
- 2 лавр жапырағы;
- сүйекті ұн;
- жасыл;
- бұрыш, тұз;
- өсімдік майы.
Балықты жуыңыз, бөліктерге бөліңіз, оларды барлық жағынан бұрыш пен тұздың құрғақ қоспасымен сүртіңіз. Ұнды ыдысқа құйыңыз, оған балықты айналдырыңыз.
Егер балық ішектен шықпаса, оны алдын ала тазалаңыз, ішек пен басын алыңыз.
Тілімдерді қыздырылған өсімдік майы бар табаға ақырын салыңыз, екі жағын да қызарғанша қуырыңыз.
Көкөністерді тазалаңыз, шайыңыз, бұрыштан тұқымдарды алыңыз. Оны және пиязды кішкене текшелерге, ал сәбізді жіңішке жолақтармен кесіңіз немесе үккіштің үлкен тесіктеріне сүртіңіз. Басқа табаға май құйыңыз, оны аздап қыздырыңыз, көкөністер салыңыз, мөлдір болғанша қуырыңыз.
Балықтың бөліктерін, оларға лавр жапырақтарын, көкөністердің біркелкі қабатына, қалың түбі бар кастрюльге салыңыз. Қаймақты сумен араластырыңыз, аздап тұз қосыңыз, көкөністерге құйыңыз. Табаны қақпақпен жауып, 35 минут қайнатыңыз.
Қызмет көрсету кезінде туралған шөптерге себіңіз.
Толтырылған пешена да таңданарлықтай. Қабылдау:
- форма киген 2 қайнатылған картоп;
- 1 кг сосуд;
- 1 ас қасық. лимон шырыны;
- кішкене жасыл пияз;
- бұрыш тұзы;
- 0,5 шай қасық тимьян тұқымы.
Туралған асқабақты шайыңыз, сүлгімен ылғалдандырыңыз, бұрыш, тұзбен сүртіңіз. Картопты тазалаңыз, кішкене квадраттарға кесіңіз, оларды балықтың ішіне салыңыз. Үстіне лимон шырынын себіңіз, қарақұйрық себіңіз, фольгамен ораңыз.
Пешті 220 ° C дейін қыздырыңыз, торды торға 45 минут пісіріңіз. Пісірілген қытырлақ табақты науаға немесе үлкен табаққа салыңыз да, үстіне майдалап туралған жасыл пиязбен себіңіз.
Салат - тағы бір түпнұсқа тағам. Мұнда не бар:
- 300 г сиқырлы филе;
- 1 маринадталған қияр;
- 2 болгар бұрышы;
- 2 ас қасық. күнжіт майы және лимон шырыны;
- 0,5 шай қасық майоран;
- тұз.
Кәстрөлге су құйыңыз, тұз қосыңыз, кең кесектерге кесілген қасық филесін салыңыз. Қайнағаннан кейін 20 минут баяу отта қайнатыңыз. Осыдан кейін балықты алып тастаңыз, салқындатыңыз және майдалап тураңыз.
Қиярды кішкене текшелерге, ал тұқымдардан босатылған бұрыштарды жіңішке етіп тураңыз. Көкөністер мен балықтарды салат ыдысына салыңыз. Оған таңғыш дайындаңыз, майоран, тұз, күнжіт майы мен лимон шырынын араластырыңыз, аздап шайқаңыз. Тұздықты салаттың үстіне құйыңыз, араластырыңыз, оны тоңазытқышта жарты сағат қайнатыңыз, содан кейін сіз қызмет ете аласыз.
Сондай-ақ, филе келесі тағамға қажет болады, қызыл қамырға құйып көріңіз. Бұл тағамға келесіні алыңыз:
- 600 г садақ филесі;
- 2 ас қасық. ұн және қаймақ;
- 1 жұмыртқа;
- бұрыш, тұз.
Филені шайыңыз, құрғатыңыз, бөліктерге бөліңіз. Қамырды барлық басқа ингредиенттерді миксермен біртектес болғанша араластырып дайындаңыз. Кесектерді қамырға жан-жағына батырыңыз, ыстық күнбағыс майына екі жағында баяу отта қызарғанша қуырыңыз.
