Етті жұмсақ пісіріп, дәмді тұздықпен дәмдеу кезінде екінші тағамдар әрқашан сәтті болады. Саңырауқұлақтармен ірімшікпен ұсақтау сізге шынайы рахат сыйлайды, саңырауқұлақтардың нәзік хош иісі мен ірімшіктің нәзіктігі сізге ұмытылмас дәм сезімін сыйлайды.
Бұл қажетті
- - 800 г шошқа еті;
- - 2 дана. пияз шамдары;
- - 500 г саңырауқұлақтар;
- - 20 мл өсімдік майы;
- - 250 г қатты ірімшік;
- - 100 г майонез;
- - 4 нәрсе. сарымсақ қалампыры;
- - 5 г ұнтақталған қара сарымсақ;
- - 5 г тұз;
- - 50 г жаңа піскен шөптер.
Нұсқаулық
1-қадам
Саңырауқұлақтарды суық суға 2 сағат салып қойыңыз. Мұқият шайып, кішкене, тіпті бөліктерге ұсақтап тураңыз. Пиязды жуыңыз және тазалаңыз. Жартылай сақинаны кесіп, өсімдік майына қуырыңыз. Саңырауқұлақтарды пиязға қосып, саңырауқұлақтар азая бастағанша үнемі араластырып қуырыңыз. Саңырауқұлақтардың жалпы массасы шамамен екі есеге азайтылуы керек, саңырауқұлақтар аздап қуырылуы керек.
2-қадам
Етті жақсылап шайыңыз, сәл құрғатыңыз және кішкене кесектерге кесіңіз. Екі жағынан ұрып, тұз, сарымсақ және бұрышпен сүртіңіз.
3-қадам
Пісіру парағын алыңыз, котлеттерді ұқыпты етіп салыңыз. Майонезбен май жағыңыз және саңырауқұлақтарды жайыңыз. Үстіне майдалап туралған шөптер мен ірімшік қосыңыз, оларды ірі үккіште үгітіңіз.
4-қадам
Кесекшені жақсы қыздырылған пешке 30-35 минутқа салыңыз. Күрішпен немесе картоп пюресі арқылы беріңіз.
