Қызылша Жерорта теңізі елдері мен Персияда біздің дәуірімізге дейін көптеген ғасырлар бойы өсіріліп келген. Закавказьеде сіз оның жабайы түрлерін таба аласыз. Қазіргі уақытта қызылша ең танымал және сұранысқа ие көкөніс дақылдарының бірі болып табылады.
Қызылшаның пайдалы қасиеттері
Қызылша - бұл жоғары калориялы көкөніс дақылдары. Оның құрамында адам ағзасына пайдалы ақуыздар, талшықтар, майлар, қанттар, органикалық қышқылдар (алма және лимон), калий, кальций, минералды тұздар, магний көп мөлшерде болады. Оның құрамында темір, фосфор, йод және витаминдер тобы: С, В, Р, РР жоғары мөлшері бар.
Көбіне бұл көкөніс дақылдары гипертония сияқты жүрек-қан тамырлары ауруларымен ауыратын науқастардың диетасына енгізіледі. Дәрігерлер оны диетаға бауыр мен бүйректің қан айналымы жеткіліксіздігі кезінде, қант диабеті кезінде, әсіресе оның ауыр түрлерінде қосуды ұсынады, сонымен қатар анемияға өте пайдалы.
Қызылшаның биологиялық сипаттамасы
Бұл тамыржеміс екі жылдық өсімдік. Түсімнің бірінші жылында қызылша жапырақтардың розеткасын және тамыр пішінін құрайды, оның пішіні жалпақтан конусқа дейін өзгеруі мүмкін. Қызылша ақтан қара-қызылға дейін болуы мүмкін.
Бұл түбірлік дақылдың үлкен артықшылығы - оны келесі жылдың егін жинауына дейін тамаша сақтау қабілетіне байланысты жыл бойына жаңадан пайдалануға болады.
Қызылшадағы ақ сақиналардың пайда болуы
Қызылша алғашқы нағыз жапырақтары пайда болғанға дейін, тұқымнан пайда болатын тамыр дами береді. Біртіндеп қалыңдатылып, оны тамырлы дақылға айналдыру процесі жүреді. Тамыр дақылдарының өсу процесі камбий жасушаларының бөлінуіне байланысты жүреді.
Камбий - тамырлар мен сабақтарда кездесетін білім ұлпасы. Оның арқасында тамырлы шоқтардың пайда болуы және тамыр дақылдарының өсуі жүреді.
Камбиалды сақиналардың белсенділігінен кейін камбийдің перифериялық қабаттары жұмыс істей бастайды. Сонымен, қызылша пісетін уақытқа дейін онға дейін камбиалды сақина болуы мүмкін.
Камбиальды қабаттардың арасында паренхиматозды ұлпа қабаты өсе бастайды, оның құрамына қоректік заттар кіреді және олардың түсі жеңіл тамырлы шумақтарға ие. Егер сіз тамырдың піскен дақылын кесіп тастасаңыз, онда көзбен шоғырланған сақиналарды бейнелейтін қан тамырлары шоғыры мен паренхиматоз ұлпасының кезек-кезек ауыспалы қабаттарын анық көруге болады.
15-тен 20oС-қа дейін өсірілген қызылша тамырлары жоғары температурада өсірілген қызылшаға қарағанда бозғылт сақиналарға қарағанда әлдеқайда аз.
Тамыр шоғырларының мөлшері мен тамыр дақылындағы жапырақтар санының арасында тікелей тәуелділік бар. Тамыр өсімдігі қаншалықты үлкен және үлкен болса, соғұрлым оның жапырақтары көп болады және концентрлі сақиналар соғұрлым үлкен болады.
