Сиыр еті мен картопқа толтырылған башқұрт пирогы қанағаттанарлық болып шығады және оны негізгі тағам ретінде ұсынуға болады. Ашытқысыз түпнұсқа рецепт қамыры шырынды іште сақтайды, бұл пирогты өте шырынды етеді.
Бұл қажетті
- • сиыр еті - 500 г;
- • картоп - 300 г;
- • пияз - 1 дана;
- • май - 50 г;
- • жұмыртқа - 1 дана;
- • қаймақ - 3 ас қасық;
- • ұн - 2 және 1/4 кесе;
- • қант - 1 шай қасық;
- • тұз - 3/4 шай қасық.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен қамырды дайындау керек. Ол үшін ұнды маймен ұнтақтайды, оны мұздатқышта алдын-ала мұздатады, содан кейін үгітеді.
2-қадам
Содан кейін жұмыртқа, қаймақ, қант пен тұзды ұн мен майға қосу керек. Барлығы мұқият араластырылған.
3-қадам
Қамыр иленгеннен кейін, оны біраз уақытқа қойып, толтыруды дайындауға кірісу керек. Сиыр еті мен картопты орман жаңғағының көлеміндей етіп турайды, туралған пияз қосады, барлық ингредиенттер араластырылады. Содан кейін масса тұз бен бұрыш болуы керек. Егер сіз пирогтағы пиязды ұнатпасаңыз, онсыз пісіруге болады.
4-қадам
Әрі қарай, қамырдың 3/4 бөлігін илеу керек, қалыңдығы 5 мм. Қалың қабаттар жасаудың қажеті жоқ, неғұрлым жұқа болса, соғұрлым жақсы болады. Олар пісірілген кезде қатаяды.
5-қадам
Содан кейін жайылған қамыр қалыпқа салынады, оның түбі мен шеттері онымен жабылуы керек, үстіне толтырғыш пен бірнеше май майын қою керек.
6-қадам
Қамырдың қалған бөлігі де жайылып, толтырғыштың үстіне қойылады, шеттері қысылады. Жоғарыдан тілік жасаған жөн. Пирог 45-60 минут ішінде 200-220 градусқа дейін қыздырылған пешке салынады.
