Жылтыр сүзбе, ваниль, мейіз қосылған, майсыз, шоколад хош иісі бар - бұл сүт өнімдерінің көптеген түрлерін заманауи супермаркеттен табуға болады. Бірақ неге отбасылық бюджетті көп күш жұмсамай, өзіңіз үйде жасай алатын нәрсеге жұмсау керек?
Көбіміз өзімізге және балаларымызға дүкендерден сүзбе немесе сүзбе сатып алатын кездеріміз қаншалықты көп. Мұның бәрі әп-сәтте жейді, бірақ ең пайдалы өнім - көршінің әжесінен сатып алынған табиғи сүзбе, үй жағдайында, ешқандай қоспасыз және бояғышсыз, тоңазытқышта ұзақ уақыт жата алады, отбасына деген қызығушылықты тудырмайды. Немесе ол кесек, немесе тым қышқыл немесе құрғақ, бір нәрсе үнемі дұрыс емес. Әсіресе, нағыз ашыған сүт өнімімен тамақтану мүмкін емес балалар туралы айтатын болсақ, онда кем дегенде бір рет мұздатылған кефирден сүзбе дайындауға тырысып, бұл рецепт кішкентайға қанағаттанудың ұтымды нұсқасы болады.
Мұздатылған айран сүзбесінің рецепті
Мұздатылған айраннан сүзбе дайындау үй иесінен ешқандай аспаздық шеберлікті қажет етпейді және көп уақытты қажет етпейді, бұл қазіргі таңдағы өмір ырғағында пайдалы таңғы ас дайындауға жеткіліксіз. Сізге тек бір өнім және кейбір ас үй атрибуттары қажет:
- әдеттегі айран, жақсырақ майдың жоғары пайызы, мысалы 3, 2%;
- өте кішкентай емес және сирек тесіктері бар қарапайым ас үйдегі дуршлаг;
- көлемі, ең соңында қанша өнім алу жоспарланғанына байланысты болатын терең кесе, яғни егер сізге 1000 грамм сүзбе қажет болса, онда сіз кем дегенде 2 литр айран ішуіңіз керек. өнім айранның 1 порциясынан алынған ірімшіктің жарты бөлігі, ауытқулар айранның май құрамына байланысты)
- дәкенің кең бөлігі;
- мұздатқыш.
Айтпақшы, үйдегі айранды қолданған дұрыс болар еді, бірақ оны жақын маңдағы азық-түлік дүкенінен де сатып алуға болады, ең бастысы, өнімнің жарамдылық мерзімі орташа алғанда бір аптадан аспайды, мұндай айранды қарастыруға болады «тірі» бактериялармен.
Біртіндеп пісіру:
- Сатып алынған айранды мұздатқышқа біраз уақыт қойыңыз. Идеал опция - 10 - 12 сағат бойы мұздатылған айран, яғни ашытылған сүт өнімін ұйықтар алдында мұздатқышқа жіберіп, таңертең пісіруді жалғастыра аласыз.
- Белгіленген уақыттан кейін алдымен сүзбеден << айран> дайындаңыз, оны дуршлагты терең кесеге салыңыз да, оны 3 - 4 қабатқа бүктелген дәкемен жабыңыз.
- Мұздатылған айранды алыңыз, орамнан босатыңыз және дәкеге салыңыз. Ас үйдің үстелінде бірнеше сағатқа қалдырыңыз (тоңазытқышта емес!)
- Барлық сарысулар табаға ағып кеткен кезде, көптен күткен жұмсақ сүзбе таза табаққа ауыстырылуы керек дуршлагта қалады, ал қалған сүзбе оны дәке арқылы сығып, оны түйінге жинап алады. қолдар және жоғарыдан төмен қарай басу.
Дайын сүзбе фотосуреттегідей болады - бір кесегі жоқ жеңіл және нәзік крем.
Кеңес: егер сіз дайын өнімді сынап көруге шыдамсыз болсаңыз, бірақ сіз мүлдем күткіңіз келмесе, онда мұздатылған массаны отқа қыздыру ұсынылмайды, әйтпесе ештеңе жұмыс істемейді, оны жай ғана жылытуға қою керек орын.
Сүзбенің пайдасы
Алынған сүзбе өте майлы болмайды, оның калория мөлшері шамамен 130 - 150 ккал құрайды, сондықтан мұндай өнім жоғары калориялы тағамдарды тұтынуды жоққа шығаратын кез-келген диетаны ұстанатын адамдар үшін сөзсіз қолайлы. Сонымен қатар, мұздатылған айраннан алынған сүзбе ешқандай қосымша термиялық өңдеуден өтпейді, құрамында консерванттар, бояғыштар мен хош иістер жоқ - тек мұздатады, ал ғалымдардың пікірінше, мұндай өнімдер ерігеннен кейін біраз уақыт еріген судың әсері бар, яғни біздің денеміз үшін ерекше құндылық. Сонымен қатар, кез-келген сүзбе сияқты, алынған нәзік кілегей - сүзбеде барлық спортшылар соншалықты көп қуатын ақуыздың мөлшері жоғары, бірақ протеин концентрациясындағы олардың баламалы әріптестерімен салыстырғанда - бұршақ тұқымдастар олар күйдіргі тудырмайды. Сондай-ақ, ашытылған сүт өнімінде біздің ағзамызға күнделікті қажетті минералдар мен дәрумендер жиынтығы, ас қорытуды жақсартуға көмектесетін ірі талшықтар, сондай-ақ сүйек жүйесін - кальцийді тамақтандыру үшін өте маңызды элемент бар, соның арқасында тістер, тырнақтар және шаш күшейеді.
Алынған өнімдерден не дайындауға болады
Сонымен, мұздатылған айраннан біз екі пайдалы өнім алдық - сарысу мен сүзбе. Сарысуды құймақтарда немесе классикалық құймақтарда қолдануға болады, сонымен қатар окрошкаға арналған киім ретінде де қолдануға болады. Сонымен, сүзбеде шығармашылық пен қиялдың шегі болмайды. Сүзбеге арналған кремге жай ғана араластырғышта қайнатылған жемістерді, қантты, балды, түрлі сироптарды қосуға болады - кімге ұнайтын болса. Мұндай десерттерді тіпті талғампаз гурман да бағалайды. Бірақ сіз күрделірек тағам дайындауға болады, мысалы <> кастрюль. Ол үшін сізге қажет:
- жұмсақ сүзбе - 500 грамм;
- қаймақ - 2 ас қасық;
- жарма - 4 ас қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- қант - 0,5 кесе, сіз оны балмен алмастыра аласыз немесе кастрюльге жай кептірілген жемістер қосасыз - оларда қант жеткілікті;
- пісіру ұнтағы - 1 пакет;
- кептірілген жемістер немесе жаңа піскен жемістердің немесе жидектердің бөліктері - бәрі жеке қалауына байланысты, сіз кішкене ванильді қоюға болады;
- даршын ұнтағы немесе шоколад.
Сүзбеге қаймақ, аздап тұзбен ұрылған жұмыртқаны қосыңыз. Манна жармасы жақсы ісінуі үшін қоспаны біраз тұруға рұқсат ету керек. Осы уақыт ішінде қалған ингредиенттерді дайындаңыз: егер бұл жемістер болса, онда оларды ұсақтап кесіп алу керек, егер жидектер болса, онда жай ғана жуып, құрғатыңыз, және кептірілген жемістерді қайнаған сумен құйып, қайнатыңыз, содан кейін ағынды сумен жақсылап шайыңыз. Пісіру ұнтағын, тәттілендіргішті және жемістерді осы сүзбе массасымен араластырып, алдын ала қыздырылған пешке жіберіңіз. Кәстрөлді 40-50 минутқа қалдырыңыз. Десерт дайын болған кезде, оның бетіне даршын немесе үгітілген шоколад себіңіз. Шоколадты еріту үшін ыстық кәстрөлге себіңіз.
