Құймақтан дәмді не болуы мүмкін? Әрине, ескі рецепт бойынша пісірілген және қантқа себілген корольдік құймақ.
Құрамы:
- 180 - 200 г сары май;
- 0, 5 - 1 стакан қант;
- 8 жұмыртқаның сарысы;
- 100 г ұн;
- 1, 5 - 2 стакан кілегей;
- джем немесе джем.
Дайындық:
Сары майды су ваннасында ерітіп, сәл салқындатыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын қосып, қант қосып, ағаш шпательмен жақсылап араластырыңыз. Біртекті масса пайда болғанға дейін бір бағытта араластырған дұрыс.
Қаймақтың 3/4 бөлігін кастрюльге құйыңыз, ұн қосыңыз, пешке салыңыз және қайнатыңыз, кейде араластыра отырып, орташа қою қамыр түзіңіз. Алынған массаны оттан алып, суытыңыз, содан кейін жұмыртқаның сарысын қант пен сары маймен, сондай-ақ қалған кілегеймен салыңыз. Біртекті қамыр пайда болғанға дейін араластырыңыз.
Құймақтарды толықтай пісіруге болатындай етіп оларды жай отта пісіру керек. Құймақ өте нәзік және жіңішке болғандықтан, оны тікелей табаққа аударып, шпатламен алып тастамау керек. Пісіргеннен кейін құймақ қанттың жұқа қабатымен себілген. Құймақтарға дәміне қарай джем немесе тосап беріледі.
