Солянка - бұл зәйтүн, қышқыл, лимон сияқты ерекше өнімдерді біріктіретін түпнұсқа сорпа. Ходжеподж жасаудың көптеген нұсқаларының арасында бұл рецепт ең жылдам және қарапайым болып табылады, өйткені ол әр үй шаруасындағы әйелге қол жетімді ингредиенттерден дайындалады.
Бұл қажетті
- - 2-3 шұжық;
- - 1 орташа пияз;
- - 2 картоп түйнегі;
- - 1-2 сәбіз;
- - сүйексіз зәйтүннің 1 кішкене құмыра;
- - бірнеше қышқыл;
- - 1/3 жаңа піскен лимон;
- - қуыруға арналған өсімдік майы;
- - 40-50 мл табиғи томат пастасы.
Нұсқаулық
1-қадам
Кәстрөлді 2/3 сумен толтырыңыз, қайнатыңыз. Судың мөлшері сіз қаншалықты қопсытқыңыз келетініне байланысты.
2-қадам
Картоп түйнектерін жуыңыз, қабығын тазалаңыз, қайтадан жуыңыз және сыналарға кесіңіз. Су қайнатылғаннан кейін, оған текшелермен немесе жолақтармен кесілген картопты тастау керек.
3-қадам
Шұжықтан пленканы алып тастап, қалыңдығы шамамен 3-4 мм кесектерге кесіңіз. Туралған шұжықтарды өсімдік майымен қуырыңыз да, картоп қосылған кастрюльге салыңыз. Қалыпты отта пісіру үшін қалдырыңыз.
4-қадам
Сәбіз мен пиязды тазалаңыз, салқын сумен шайыңыз. Сәбізді дөрекі үккіште өткізіп, пиязды кішкене текшелермен тураңыз. Барлығын ыстық табаға маймен құйыңыз және қуырыңыз, кейде араластырыңыз, шамамен 10 минут. Содан кейін томат пастасына салыңыз, араластырыңыз және тағы бес минут қайнатыңыз.
5-қадам
Осы уақытта лимонды жуыңыз, шамамен үштен бірін кесіңіз, шеңберлерге кесіңіз, ал олар өз кезегінде 2-4 бөлікке бөлінеді. Зәйтүн мен қышқылды дөңгелектерге кесіңіз.
6-қадам
Қуырылған пияз бен сәбізді кастрюльге салыңыз, оған қышқыл, лимон және зәйтүн қосыңыз, араластырыңыз. Ходжеподж сорпасын тағы 15 минут қайнатыңыз. Пісіру аяқталғаннан кейін тағамды тұзбен дәмін татып көріңіз, қажет болса аздап тұз қосыңыз.
7-қадам
Дастарқанға дайын болғанда туралған жаңа шөптер, майонез немесе қаймақ қосуға болады.
