Пісірілген тауық бауырының рецепті хош иісі жағынан жақсы деп санауға болады. Сонымен қатар, бұл әдеттен тыс - бауырды бұқтырар алдында қуыру керек. Осы термиялық өңдеудің арқасында тағам бай хош иіс пен кремді, берік консистенцияға ие.
Бұл қажетті
- - нан үгіндісі - 2 ас қасық;
- - қаймақ - 500 г;
- - бұрыш;
- - тұз - 1,5 шай қасық;
- - ұн - 2 ас қасық;
- - шамдар - 450 г;
- - тауық бауыры - 1 кг.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық бауырын алдын-ала дайындаңыз - оны ағын сумен жуыңыз, дәнекер тінін кесіңіз, содан кейін ұзынша кесектерге кесіңіз. Егер бауыр кішкентай болса, оны кесудің қажеті жоқ.
2-қадам
Пиязды өте ұсақтап немесе төрттен бір сақина етіп тураңыз, қайсысын қаласаңыз да. Табаны өсімдік майымен орташа отта қыздырыңыз және ондағы пиязды жұмсақ әрі сәл түссізденгенше шайқаңыз.
3-қадам
Пиязды салыңыз да, табаға көбірек өсімдік майын қосыңыз, отты максималды деңгейге қойыңыз. Бауыр ыдысында жиналған сұйықтықты төгіп тастаңыз. Ұнды қосып, қоспаны бауыр ұнмен біркелкі жабылатын етіп араластырыңыз.
4-қадам
Бауыр массасын табаға салыңыз, кейде араластырыңыз. Дайындық алынған қуырылған қабықпен анықталады. Бауырдың ішкі жағы әлі ылғалды болуы керек екенін ескеріңіз. Бұрыш пен тұзбен дәмдеңіз.
5-қадам
Пісірме табақтың түбін өсімдік майымен тазалаңыз. Қуырылған бауырды оған салыңыз. Қуырылған пиязды бауырға біркелкі қабатқа салыңыз.
6-қадам
Қуыруға арналған табаға бауыр астынан қаймақ құйыңыз, оған бұрыш пен тұз қосыңыз - 0,5 шай қасық. Қаймақты орташа температурада араластырыңыз және қыздырыңыз. Қажет болса, қаймаққа қызанақ соусын немесе үгітілген ірімшікті немесе қуырылған саңырауқұлақтарды қосуға болады.
7-қадам
Дайын қаймақ ерітіндісін пияз қабатына құйыңыз. Осының бәріне ұнтақталған крекерді біркелкі таратыңыз.
8-қадам
Пешті 230oC дейін қыздырыңыз да, табаны ішке жиырма минут қойыңыз. Егер пеште «жоғарғы қыздыру» немесе «гриль» функциясы бар болса, онда пісіру басталғаннан кейін 10 минуттан кейін оны қосуға болады.
9-қадам
Қаймақ астында пісірілген дайын тауық бауыры сізді өзінің дәмімен таң қалдырады. Оны жеке тағам ретінде немесе күрішпен, картоппен, кеспемен бірге беріңіз. Сүт, айран немесе компотты сусын ретінде пайдалануға болады.
