Шығыс елдері, әсіресе Жапония - ұзақ өмір мен денсаулықтың нышандары. Бұл жерде артық салмақпен кездесу өте сирек кездеседі, адамдардың көпшілігі белсенді және әрдайым қуанышты. Дұрыс тамақтану, сондай-ақ салауатты өмір салтын ұстану оларды осылай етеді. Енді Батыстың тұрақты проблемасы - семіздік жоқ.
Ежелгі Шығыс медицинасы - ең көне дәрілердің бірі. Ол өзінің ерекше жетістіктерімен және ең қорқынышты және жазылмайтын аурулардан айығудың керемет жағдайларымен танымал. Алғаш рет шығыс дәрігерлері адамға қарым-қатынас жасамайтын органдар кешені ретінде емес, тұтастай қарай бастады.
Жапонияның емшісі Кацузо Нишиге қатысты белгілі іс бар. Сәби кезінде ол қорқынышты ауруға кесілді және ол ересек өмір сүруге тиісті емес еді. Енді оның ауруды ғана емес, қарттықты да жеңісі бар. Ол өз денесін ғибадатхана ретінде қарастыруға бейімділіктің иесі. Ғибадатханаға бірдеңе әкелу әдеттегідей емес. Тамақ өнімдерінің көпшілігінде витаминдер, минералдар және басқа қоректік заттар бар. Сондықтан, осы арқылы сіз жай ғана тамақ ішіп, «ішіңізді толтыра» алмайсыз, бірақ белгілі бір мағынада емделесіз.
Ғасырлық дәстүрлерге сәйкес, шығыс тағамдарында қант жоқ. Ол тек табиғи балмен ауыстырылады. Бидай ұнының орнына күріш ұны қолданылады. Күріш сонымен қатар пісірілген тағамдарды алмастырады. Жапондар ыңғайлы тағамдарды немесе мұздатылған, содан кейін еріген тағамдарды сирек пайдаланады. Әрине, дүкен сөрелерінде мұндай өнімдер өте көп. Бірақ жапондық үй шаруасындағы әйелдер өздерінің ұлттық тағамдарының дәстүрлерін сирек өзгертеді. Өнім жерге жақын болған сайын, соғұрлым ол емдік энергиясын жоғалтпайды. Мысалы, бұтақтан жаңа ғана алынған алманың дүкеннен сатып алғаннан гөрі дәмді болатынын әрқайсымыз білеміз.
Жапондықтар үшін «жолда» тез тамақтанатын, содамен жуылатын батыстан айырмашылығы, кешкі ас - бұл отбасының кеудесінде өткізілетін және табиғи түрде жасалатын ырым. Жылдам кеспе мен бульон кубиктерін Шығыста ойлап тапты деген қате түсінік. Вермичеллиді американдықтар ойлап тапты, ал Жапонияда сорпаға арналған текшелер тек табиғи дәмдеуіштермен ауыстырылады. Нұсқалардың бірінде айтылғандай, шығыс дәмдеуіштерінің арқасында әйгілі Колумб сапарға аттанды.
Ғалымдардың айтуы бойынша, мысалы, қызыл бұрыш метаболизмді едәуір арттырады, адреналиннің бөлінуін күшейтеді. Зімбір, куркума және даршын - ең дәрілік өсімдіктер. Тағам содамен емес, ең пайдалы сусындардың бірімен жуылады.
Әрине, біз салқын климаттың тұрғындары ретінде шын жүректен және мол тамақтануға бейімбіз. Көптеген ұлы жазушылар өздерінің әңгімелерінде буржуазиялық халық пен буржуазия өкілдерінің ашкөздікке бейімділігін сипаттаған. Біз өз мәдениетіміздің де, басқалардың да қателіктерінен сабақ ала аламыз. Бірақ орыс дәстүрлерінің салауатты өмір салтына ұмтылысы туралы ұмытпаңыз.
