Матча - жапондықтар дәстүрлі шай рәсімдерінде қолданатын ұнтақ жасыл шай. Оның әдемі жасыл түсі және ащы дәмі бар. Оның көмегімен әр түрлі тәттілерді дайындауға болады, мысалы, осындай хош иісті шоколад жасау.
Бұл қажетті
- - 400 г ақ шоколад (4 бар)
- - 1/2 ас қасық. қамшыға арналған қатты кілегей
- - 25 г тұздалмаған май
- - 2 ас қасық. л. жасыл шай ұнтағы (матча) + 2 шай қасық. себуге арналған
- - пергамент қағаз
- - пісірме табақ 20х20 см
Нұсқаулық
1-қадам
Ақ шоколадты пышақпен ұсақтаңыз.
2-қадам
Майды кішкене текшелерге кесіңіз.
3-қадам
Кішкене кастрюльге ауыр қаймақ құйып, орташа отта қайнатыңыз. Көпіршіктер пайда болған кезде оны оттан алыңыз.
4-қадам
Ыстық кремге туралған ақ шоколад пен майланған май қосыңыз. Текстурасы тегіс болғанша араластырыңыз.
5-қадам
2 ас қасық ұнтақты жасыл шайды кремді қоспаға електен өткізіңіз. Араластырыңыз.
6-қадам
20x20 см пісірме табақты пергаментпен жабыңыз, кремді шай қоспасын құйыңыз. Бетті күрекшемен тегістеңіз, көпіршіктер болмауы керек. Салқын жерде 4-5 сағатқа немесе түнде орналастырыңыз.
7-қадам
Пергаментті қалыптан 4-5 сағаттан кейін алыңыз. Ас үй пышағын ағынды судың астында ұстаңыз, содан кейін міндетті түрде сүлгімен немесе шүберекпен құрғатып сүртіңіз. Пышақ ылғал болмауы керек.
8-қадам
Ыстық пышақпен шоколадты 4 бөлікке бөліңіз, содан кейін олардың әрқайсысы тағы 9 кішкене бөлікке бөлінеді.
9-қадам
2 шай қасық жасыл шай ұнтағын себіңіз. Мұндай шоколадты тоңазытқышта сақтаңыз және салқындатылған түрде беріңіз.
