Тарт - француз тағамдарының ашық пирогы. Бұл шоколад тартының рецепті әйгілі француз киноактері Жерар Депардьенің «Менің ас үйім» аспаздық кітабына енгізілді. Бұл десерт - қысқа нанның қабығына толтырылған қою кілегейлі шоколадты-кілегей.
Бұл қажетті
- 4 адамға арналған
- Қысқа кондитерлік өнімдер үшін:
- - 1, 5 шай қасық пісіру ұнтағы (пісіру ұнтағы);
- - бір шымшым тұз;
- - 150 г бидай ұны;
- - 1 кесе қант;
- - 75 г жұмсартылған май;
- - 1 жұмыртқаның сарысы.
- Шоколадты салуға арналған:
- - 80 мл сүт;
- - 200 мл кілегей (мысалы, 22%, қамшы үшін емес);
- - құрамында какао мөлшері жоғары 200 г қара шоколад (53%);
- - 2 жұмыртқа;
- - 15 г сары май;
- - ұнтақ қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қысқа қамыр жасау үшін ыдысқа немесе үстелге пісіру ұнтағын, тұзды және ұнды біріктіріп, содан кейін бұл қоспаны слайд тәрізді етіп жасаңыз, ортасында депрессия жасаңыз және оған кішкене бөліктерге кесілген қант, жұмсарған май қосыңыз. сарысы. Қамыр илеңіз. Қажет болса, аздап су құйып, қамыр илеуді жалғастырыңыз. Допты жасаңыз, полиэтиленмен орап, бір сағатқа қалдырыңыз.
2-қадам
Шоколадты толтырғышты дайындаңыз. Үлкен кастрюльде сүтті және кілегейді жылытыңыз. Қара шоколадты үлкен кесектерге кесіңіз немесе оны сындырып, кастрюльге қосыңыз. Шоколад еруі керек. Қоспа сәл салқындаған кезде, 2 жұмыртқаны шайқаңыз, тегіс болғанша араластырыңыз.
3-қадам
Пешті 200С дейін алдын ала қыздырыңыз. Диаметрі 23-24 см болатын пісірме табақ, маймен майлаңыз. Қамырды аздап ұнның бетіне жайып, қалыпқа салыңыз, міндетті түрде биік жақтарын жасап, 15-20 минут пісіріңіз. Кондитерлік өнімдер сәл қызарған кезде пештен шығарып, суытыңыз.
4-қадам
Шоколад массасын қысқа нанның қабығына құйыңыз (бұл үшін жақтар қажет болды) және 5-10 минут пісіріңіз. Тартты пештен алыңыз, шоколад массасының ортасы сулы болуы мүмкін, ештеңе болмайды, суыған кезде шоколад массасы қатып қалады. Қант ұнтағын себіңіз және жақсылап салқындатылған қызмет етіңіз.
