Тұшпара - бұл дастарханды әртараптандыруға көмектесетін славян тағамдарының керемет тағамы. Бұл шарларды гарнир ретінде, жеке тағам ретінде немесе сорпаға қосымша ретінде пайдалануға болады.
Бұл қажетті
-
- Картоптан жасалған тұшпара:
- 10-12 дана. картоп;
- 4-5 ас қасық ұн;
- 2 пияз;
- тұз.
- Картоптан жасалған тұшпара:
- 7-8 дана. картоп;
- 1 кесе бидай ұны
- 1-2 жұмыртқа;
- 300 г сиыр еті;
- пияз - дәміне қарай;
- тұз;
- бұрыш.
- Финдік тұшпара:
- 4 нәрсе. картоп;
- 1/3 кесе крем
- 4 ас қасық ұн;
- 3 жұмыртқа;
- 2 ас қасық мейіз;
- 1/4 шай қасық зімбір
- 1 ас қасық туралған жасыл;
- 1 литр су немесе сорпа;
- дәміне қарай тұз.
- Фета ірімшігі бар картоп тұшпаралары:
- 800 г картоп;
- 10 г ұн;
- 1 жұмыртқа;
- 1 пияз;
- 100 г бекон;
- 100 г жеміс ірімшігі;
- дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картоптан жасалған тұшпара. Картопты шайыңыз және тазалаңыз, көзді алып тастаңыз. Тағам өңдеушімен ұнтақтаңыз немесе майдалап үккіштен өткізіңіз. Алынған пюрені шырынды ағызу үшін қалың шүберекке немесе дәкеге бүктеп, оны қолыңызбен сығыңыз. Пюре қосу үшін крахмал шырынға түскенше күтіңіз.
2-қадам
Картопқа ұн, тұз және крахмал қосыңыз. Барлығын мұқият илеңіз. Су ыдысын отқа және аздап тұзға салыңыз. Тұшпара жабысып қалмас үшін жеткілікті сұйықтық құйыңыз. Су қайнап жатқан кезде бірдей мөлшердегі кішкене шарлар жасаңыз.
3-қадам
Шарларды бір-бірлеп қайнаған суға батырыңыз және жабысып қалмас үшін үнемі араластырыңыз. Судың үнемі қайнап тұрғанына көз жеткізіңіз. Тұшпараны жұмсақ болғанша пісіріңіз, шамамен 25-30 минут. Ыдыс пісіп жатқанда, пиязды қабығынан алып, жарты сақинаға кесіңіз. Пияз бен дайын тұшпараны қуырғыш табаға салыңыз да, қызарғанша қуырыңыз.
4-қадам
Ет қосылған картоптан жасалған тұшпара. Тазартылған және құрғатылған шикі картопты үккіштен өткізіңіз. Қоспаны елекке салыңыз, сұйықтық ағып кетеді. Жұмыртқа, ұн, тұз қосып, мұқият араластырыңыз. Дайын массадан шарлар жасаңыз.
5-қадам
Пиязбен араластырылған тартылған етті әр шарға басыңыз. Тұшпараны жұмсақ болғанша тұзды суда пісіріңіз. Ыдысқа қаймақ қосып беріңіз.
6-қадам
Финдік тұшпара. Картопты қайнатыңыз, оған жұмыртқа, мейіз, кілегей мен зімбір қосып, қамыр илеңіз. Тұшпараны қалыпқа келтіріп, суда немесе сорпада 15-20 минут қайнатыңыз. Майдалап туралған шөптермен бірге қызмет етіңіз.
7-қадам
Фета ірімшігі бар картоп тұшпаралары. Қайнатылған картоп, жұмыртқа және ұнмен қамыр жасаңыз. Қалыңдығы шамамен 1 см гауһарға кесіңіз де, тұзды суға пісірілгенге дейін қайнатыңыз.
8-қадам
Шошқа майын табада қуырыңыз. Одан майдың жеткілікті мөлшері шыққан кезде туралған пиязды табаға салыңыз да, қуырыңыз. Тұшпараны дастарқанға жайып, қуырылған пияз бен беконды ыдысқа салыңыз да, үгітілген фета ірімшігі себіңіз.
