«Алғашқы құймақ кесек» дейді танымал мақал. Бірақ аспаздық ісінің нағыз шеберімен кез-келген құймақ көзге мереке болады: жұқа, қытырлақ, шеттері қытырлақ және ерекше дәмді. Әр үй шаруасындағы әйелдің бұл өнердің өзіндік құпиясы бар, бірақ негізгі қағидаларды ұстанатын болсаңыз, құймақ жақсы пісіруді үйрену онша қиын емес.
Бұл қажетті
- - 0,5 литр сүт;
- - 3 жұмыртқа;
- - 1 стакан ұн;
- - 3 ас қасық қант;
- - 1 шай қасық тұз;
- - 50 г сары май;
- - 1 шай қасық арақ.
Нұсқаулық
1-қадам
Барлық қолданылған өнімдерді тоңазытқыштан бөлме температурасында болатындай етіп алдын ала алып тастау керек. Бұл олардың ішінен ең жақсы қамырды жасайды.
2-қадам
Қант пен сарысын кеседе сүртіңіз. Терең ыдыста жұмыртқаның ағы мен тұзын бөлек шайқаңыз. Тұрақты шыңдарға жетудің қажеті жоқ, тек жеңіл көбік. Сарысын құйып, араластырыңыз.
3-қадам
Ыдысқа сүт пен еріген сары май қосыңыз. Қайта араластырыңыз да, еленген ұнды кішкене бөліктерге салыңыз. Сапасына байланысты сізге өнімнің көп немесе аз шыны қажет болуы мүмкін. Нәтижесінде, қамыр аздап сұйылтылған қаймақ сияқты қалың және жұқа болуы керек. Соңында, қамырға арақ қосыңыз - бұл дайын өнімдерді керемет етеді.
4-қадам
Қуыруға арналған табаны алдын ала қыздырыңыз, оны өсімдік немесе күнбағыс майымен майлаңыз. Қамырды шөмішпен аршып, табаның ортасына аздап құйыңыз. Содан кейін қамыр бүкіл бетке жайылатын етіп, бірақ қабырғаға жабысып қалмас үшін оны бір жағынан екінші жаққа шайқаңыз.
5-қадам
Құймақ түбінің дайындығын құймақты күрекшемен жылжыту арқылы оңай анықтауға болады. Егер ол кастрюльден бөлінсе, ол дайын болады. Оны кең шпатламен алып, тез айналдырыңыз. Табаны қайтадан маймен майлап, процедураны қайталаңыз.
6-қадам
Қуырылған құймақтарды қолайлы мөлшердегі табаққа салыңыз да, оларды ауада көп құрғатпау үшін қақпақты жабыңыз.
