Ащы дәмді және тәтті өріктің сорпасы небәрі 10 минут ішінде дайындалады, бұл заманауи хостесстердің қолына тиеді. Тағам өте төмен калориялы және қоректік болып шығады.
Құрамы:
- Жаңа өрік - 350 г;
- Қара қарақат - 70 г;
- Бидай ұны - 2 ас қасық;
- Қызыл жұмсақ алма - 2 дана;
- Лимон - 1 жеміс;
- Май - 40 г;
- Крем - 60 мл;
- Бал - 2 ас қасық;
- Дәміне қарай түйіршіктелген қант.
Дайындық:
- Қарақат жидектерін жақсылап сұрыптаңыз және шайыңыз, майлыққа кептіріңіз. Барлық өрік пен қызыл алманы жуып, құрғатыңыз.
- Алманың қабығын ұсақтап алыңыз, әрқайсысын төртке бөліп, өзегін кесіңіз, орташа кубқа ұсақтаңыз.
- Әр өрікті тексеріп, екі бөлікке бөліңіз, тасты алыңыз. Жемістердің целлюлозасын елекке жіберіп, қасықпен мұқият сүртіңіз.
- Алынған өріктің целлюлозасын кастрюльге салыңыз, аз мөлшерде салқын су құйыңыз, оны толық қайнатқанша орташа отқа жіберіңіз, содан кейін алма кесектерін қосып, температураны төмендетіңіз. Үздіксіз араластыра отырып, бірнеше минут отта ұстаңыз.
- Белгіленген уақыт өткеннен кейін болашақ сорпаға бидай ұны мен қара қарақаттың қажетті мөлшерін қосыңыз.
- Жеке ыдыста сары майдың бөліктерін алдын-ала ерітіңіз, оған бал қосыңыз. Массаны көпіршік күйінде тыныш отта екі минуттан артық ұстамаңыз.
- Ұнтақталған қантты кілегеймен біріктіріңіз, біртекті ауа массасы пайда болғанша жақсылап шайқаңыз.
- Бал сиропын, содан кейін кілегейді салқындатылған өрік массасына жіберіңіз.
- Дайын сорпаны шанышқымен жақсылап шайқаңыз, алманың консистенциясын бұзбай. Салқын түрде қызмет етіңіз.
