Тұшпара, тұшпара және тіпті паста мүсіндеуге өте ыңғайлы тегіс және серпімді қамырға арналған керемет қарапайым рецепт. Чу кондитерлік өнімдердің ерекшелігі - ұн мен басқа ингредиенттер өте ыстық сумен араластырылады және олар онымен «қайнатылады». Қорқыныштан айырмашылығы, сіз осындай қамырды қолыңызды күйдіруден қорықпай илей аласыз, өйткені су біртіндеп бүкіл температураны ұнға дейін береді. Қайнаған судың арқасында қамыр жайылған кезде үстелге, алақанға немесе илемге жабыспайды.
Бұл қажетті
- Құрамы:
- • Бидай ұны - 1000 грамм.
- • Орташа мөлшердегі тауық жұмыртқасы - 2 дана.
- • Ас тұзы - 1 ас қасық (20-25 грамм).
- • Иісі жоқ өсімдік майы - 2 ас қасық.
- • Қайнаған су - 2 стақан (250 мл стакан).
- Ыдыс-аяқтардан сізге тостаған, ағаш қасық немесе шпатель қажет болады.
Нұсқаулық
1-қадам
Бастау үшін, рецепттің барлық компоненттерін кестедегі тізімге сәйкес дайындаңыз. Ұнды алдын ала електен өткізіп, ыдысқа салыңыз. Бұл оны оттегімен қосымша байытуға мүмкіндік береді, нәтижесінде қамыр серпімді және берік болып шығады.
2-қадам
Дайындалған ұнға өлшенген мөлшерде тұз қосылады, содан кейін құрғақ ингредиенттер мұқият араластырылады. Бұл жағдайда тұздың ұнның барлық көлеміне біркелкі таралуын қамтамасыз ету қажет. Сонымен қатар, сіз тұзды қайнаған суға ерітіп, ұнның қоспасына осы түрінде қосуға болады.
3-қадам
Таяз ыдыста 2 тауық жұмыртқасын аздап шайқаңыз. Ұн қоспасына жұмыртқа пюресі құйылады, өлшенген мөлшерде өсімдік майы қосылады және қатты араластырылады.
4-қадам
Екі стакан ыстық су ұнға құйылады. Сонымен қатар, егер су өте ыстық болса, онда илеу қасықтан немесе шпательден басталады, содан кейін олар қолмен араластыруға көшеді. Массаны аздап ұстап алғаннан кейін, оны үстелге жайып, қамырды біртекті, тегіс күйге дейін қолыңызбен илейді. Бұл кезде үстелді ұнмен сүрту ұсынылады. Қолмен илеудің арқасында қамырда глютен пайда болады, ол тегіс және серпімді болады. Мұндай қамырдан тұшпара, тұшпара және пирожныйларды мүсіндеу өте оңай, қамырдың сынып қалуынан қорықпай.
5-қадам
Алынған қамырды таза қапшыққа салып, бөлме температурасында 15 минут «демалуға» қалдырады. Пісіруден ләззат алыңыз!
