Жаңа піскен көкөністер мен шырынды котлетке толтырылған тоқаш жақсы өнертабыс болып табылады. Бұл сіз қаладан тыс жерде немесе саябақта серуендеуге немесе жұмысқа баруға, түскі ас кезінде тез әрі қанағаттанарлық тағамдар үшін өзіңізбен бірге ала алатын тағам. Әрине, көшедегі асханадан гамбургерлерде пайдалы ештеңе жоқ, әсіресе мұндай тағам вегетариандықтарға жарамайды. Бірақ сіз үйде шынымен дәмді және пайдалы вегетариандық гамбургер дайындауға болады.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - ұн - 5, 5 кесе;
- - айран - 500 мл;
- - сода - 1 шай қасық;
- - тұз - 1 шай қасық
- Толтыру үшін:
- - соя - 100 г;
- - пияз - 2 дана;
- - картоп - 3 дана;
- - ұн - 7 ас қасық;
- - тұз - дәміне қарай;
- - дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- - салат жапырақтары - бірнеше дана;
- - жаңа піскен қызанақ - 1 - 2 дана;
- - дәміне қарай тұздық.
Нұсқаулық
1-қадам
Әйгілі тағамның вегетариандық нұсқасын дайындауға арналған жұмсақ тоқаштарды дайындау үшін сізге қосарланған қазандық немесе мантия қажет. Ашытқыны қолданбай, айран қамырынан пісіреміз.
2-қадам
Ашытқысыз қамырды тоқашқа дайындау үшін құрамында майдың кез-келгені бар айран алыңыз, оны ыдысқа құйыңыз да, аздап қыздырыңыз, сарысуы бөлінбейтіндігіне көз жеткізіңіз.
3-қадам
Ас содасын жылы айранға салыңыз да, араластырыңыз, айран көбікті болады. Енді сіз тұз және 4, 5 кесе бидай ұнын сала аласыз. Ұнның қалған бөлігін біртіндеп қосыңыз. Қамыр аздап жабысқақ болады.
4-қадам
Бумен пісіргіш торларын өсімдік майымен майлаңыз. Бұл пісіру барысында тоқаштардың жабысып қалуын болдырмау үшін қажет. Қамырды он екі тең бөлікке бөліңіз, одан кішкене шарлар құрып, дайындалған сым тіректеріне қос қазандыққа салыңыз.
Гамбургерден жасалған тоқаштарды 30 минут қосарланған қазандықта пісіріңіз.
5-қадам
Вегетариандық котлетті дайындау үшін сізге 100 грамм соядан алынған соя сүтін өндіруден алынған торт қажет болады. Бұл тортты қабығы мен ұсақталған пиязымен және картоппен араластырыңыз. Дәміне қарай тұз бен дәмдеуіштерді қосыңыз.
6-қадам
Ұсақталған етден 12 дөңгелек жалпақ котлеттер жасап, майланған пісіру парағына салыңыз. Содан кейін котлеттерді пешке пісіріңіз. Ол үшін котлеттері бар пісіру парағын 250 градусқа дейін қыздырылған пешке салыңыз. Соя котлеттерін 15 минут пісіру.
7-қадам
Содан кейін пирожныйларды пісіру парағына бұрап, тағы 5 минут пісіруді жалғастырыңыз. Пісіру парағына шамамен 150 мл су құйыңыз да, пеште тағы 5 - 10 минут қайнатыңыз. Осы уақыт аралығында барлық сұйықтық сіңіп кетеді.
8-қадам
Вегетариандық гамбургер тоқаштары салқын болған кезде оларды ұзына бойына екіге бөліп, тұздықпен щеткалап, котлеттер мен көкөністер қосыңыз.
