Маскарпон - бұл жағымды дәмі бар таңғажайып нәзік ірімшік. Бұл нағыз итальяндық нәзіктік - риккотта түрінің туысы және ол ең дәмді ірімшіктің бірі болып саналады, соның арқасында сіз әуе десерттері мен басқа да дәмді тағамдарды дайындай аласыз.
Бұл қажетті
май мөлшері кем дегенде 22% (600 г) болатын қаймақ
Нұсқаулық
1-қадам
Алдын ала металл дуршлаг пен сәл үлкенірек кастрюльді дайындаңыз. Сіз дуршлагты кастрюльге салатындай етіп жасадыңыз. Әрі қарай, зарарсыздандырылған дәкені алып, 4-6 қабат жасаңыз. Бұл ірімшікке тек біртекті консистенцияны ғана емес, сонымен қатар тығыз да береді.
2-қадам
Табаның жоғарғы жағына дуршлаг қойыңыз, оның түбіне бүктелген дәке, содан кейін қаймақ салыңыз. Қаймақ неғұрлым майлы болса, пісіру процесінде сарысу аз бөлінеді. Салмағы кем дегенде 4 кг затты дуршлагқа жүк ретінде салыңыз. Тек осындай жүктеме болған кезде ғана қаймақ маскарпонға айнала бастайды.
3-қадам
Кәстрөлді дуршлагпен 3-5 күн салқын жерде қойыңыз. Осы уақыт ішінде барлық сарысу қаймақтан ерекшеленіп, табаның түбінде қалады. Нәтижесінде дәке жайып, алынған маскарпонды дуршлагтен абайлап алыңыз.
