Дәмді құймақ пен дәмді құймақ қосылған Шровидидтен кейін Ораза уақыты келеді. Ораза кезінде сенушілердің рационында майсыз тағамдар болуы керек. Сонымен, православтық оразаның барлық ережелерін сақтай отырып, осындай күндерде не пісіруге болады?
Менің отбасым бұршақ салатын дайындағанды ұнатады, ол сіздің көп уақытыңызды алмайды. Бұл мерекелік дастарханға да, Ораза дастарханына да тамаша.
- Құрғақ бұршақ (қызыл, ақ) - 500 гр;
- Пияз - 2 бас (үлкен);
- Көк пияз - 1 байлам;
- Кинза - 1 шоқ;
- Өсімдік майы - 100-150 гр;
- Сарымсақ - 2 қалампыр;
- Дәміне қарай дәмдеуіштер (тұз, бұрыш);
Біз үрме бұршақты түні бойы көп мөлшерде сулап, таңертең бірнеше рет шайып, содан кейін кастрюльге құйып, отқа қоямыз, толық дайын болғанға дейін пісіреміз. Шамамен бұл процедура шамамен 1, 5-2 сағатты алады, қажет болса, көбікті алып тастаңыз, пісірудің соңына қарай бұршақ қатты болмайтындай етіп тұз қосыңыз.
Пісірілген бұршақты дуршлагқа салып, суытыңыз. Пиязды тазалаңыз, оны жарты сақинаға кесіңіз, табада қызарғанша қуырыңыз. Біз бұршақты ыдысқа немесе салат ыдысына жібереміз, оны қуырылған пиязбен біріктіреміз, дәміне қарай жасыл пияз, кинза, сарымсақ, дәмдеуіштер қосамыз.
