Кәуаптың дәмді болып шығуы үшін, маринадтың дұрыс рецептін таңдау маңызды, ол болашақта аспаздық сауда белгісіне айналуы мүмкін.
Анар маринадтары
Анар маринадтары әмбебап және кез-келген етге сай келеді. Бұл кәуапқа хош иіс пен нәзіктік қосады. Бір килограмм ет үшін сізге 500 мл анар шырыны, бір анардың қабығы мен дәні, жарты сақинаға кесілген үлкен пияз және тұз қажет. Маринад оған қосылған кориандр мен зирені бұзбайды. Мұндай тұздықта кем дегенде екі сағат ұстасаңыз, тіпті орта жастағы қозының ең қатал еті жұмсақ әрі шырынды болады.
Грейпфрут маринадталған
Грейпфрут маринадтары кез-келген етке қосымша нәзіктік пен жағымды қышқыл қосады. Бір грейпфруттан сығылған шырын және 50 грамм туралған кинза, сондай-ақ тұз бен бұрыш - кез-келген етдің бір килограмына арналған рецепт. Бірақ тұздау уақыты көбірек бөлінуі керек - шамамен бес сағат, уақытты тек жоғары қарай өзгертуге болады.
Зәйтүн майы маринадталған
Сапалы зәйтүн майымен маринадталған қатаң сиыр еті де сізді ерекше жұмсақтықпен таңдандырады және жай аузыңызда ериді. Барбекюге ет таңдауда көптеген адамдар шошқа еті немесе қой етін жақсы көреді, бірақ, мүмкін, осы тұздықты қолданып, кейбіреулер сиыр етіне деген көзқарасын өзгертеді. Бір килограмм ет үшін сізге тек 50 грамм зәйтүн майы, сақиналармен туралған үлкен пияз, бірнеше бөлік тәтті бұрыш, құрғақ насыбайгүл, тұз және бұрыш қажет. Етті осындай тұздықта ұстау үшін көп уақыт қажет - кем дегенде алты сағат.
Зімбір маринадтары
Бұл тұздық ет етті жұмсақ әрі хош иісті етеді. Бұл шошқа қабырғаларына, шошқа етіне, тауық еті мен бұзау етіне өте қолайлы. 1 сантиметр үгітілген зімбір, екі шай қасық сығылған әк, екі шай қасық соя тұздығы, үш туралған сарымсақ қалампыр - барлығы бір килограмм ет маринадтауға арналған. Тұз бен бұрыш, әдеттегідей, дәміне қарай.
Пайдалы кеңестер
- Етті маринадталған немесе керамикалық немесе шыны ыдысқа салған дұрыс.
- Маринадта тек бір қышқыл өнім болуы керек.
- Барбекю үшін ірі теңіз тұзы қолайлы.
