Жұмыртқадан гөрі қарапайым тағам жоқ. Бірақ оларды қайда сақтау керек, қалай пісіру керек, қандай мөлшерде сіңіру керек екені бәрімізге белгілі ме? Өнім туралы жалпы және іштей білетін көрінетін ойлардың қайсысы шындыққа сәйкес келеді, ал қайсысы алдау?
Нұсқаулық
1-қадам
Қоңыр қабығы бар жұмыртқалар аққа қарағанда пайдалы …
Дұрыс емес. Қабықтың түсі жұмыртқалардың тағамдық құндылығына мүлдем қатысы жоқ - тек оларды салған тауықтардың тұқымымен.
Ашық сарысы ақшылға қарағанда пайдалы. Тағы бір миф. Сарысының ашық сары немесе тіпті қызыл түсі тек тауықтардың синтетикалық жеммен мұқият өңделгенін көрсетеді. Осыдан каротиннің жоғарылау белгілерін іздемеу керек.
2-қадам
Жұмыртқаны тоңазытқыштың есігінде сақтаңыз.
Жоқ. Әрқашан тоңазытқыштың есігіне жұмыртқа торын жабыстыруға тырысатын қондырғылар дизайнерлері дәрігерлердің кеңес беруімен ауыртпалықсыз. Әйтпесе, олар оларға негізгі камераның температуралық режимі осы мақсаттарға қолайлы екенін түсіндірген болар еді.
3-қадам
Жарамдылық мерзімі өтіп кетсе де, жұмыртқалар қалып, сонымен бірге жаңа піскен болып көрінсе де, оларды тез арада қоқысқа тастаудың қажеті жоқ. Жұмыртқаның балғындығын тексерудің ескі әдісін ұмытпаңыз - оны суық суға батырыңыз. Ол түбіне кетті ме? Сонымен, сіз жей аласыз! Жалғыз шарт - термиялық өңдеуге байыпты қарау: жұмсақ жұмыртқалардың болмауы.
4-қадам
Жұмыртқада холестерин мөлшері тым көп
Оның көп мөлшері бар (бір жұмыртқада 270-400 мг - тәуліктік мөлшерлеме еркектерге 390 мг, ал әйелдерге 290 мг болғанына қарамастан), бірақ жұмыртқаны белсенді тамақтану мен өсу арасында тікелей байланыс жоқ қандағы «жаман» холестериннің … Тұтастай алғанда тамақтану бұл процесте маңызды рөл атқармайды: холестериннің тек 20% -ы тамақтан келеді, қалғаны дененің өзі шығарады.
5-қадам
Сонымен, қандағы холестерин деңгейі жоғары адамдар ғана рационында жұмыртқалардың қатаң санын сақтауы керек. Бұл адамдар үшін диетологтар өз индикаторларын қалыпты деңгейде ұстап тұру үшін түрлі қулықтарға жүгінуге кеңес береді. Мысалы, екі немесе тіпті үш ақуызға бір сарысын ғана жеп қойыңыз (холестериннің көзі болып табылады). Табаға көп мөлшерде май құйып, жұмыртқаны қуырмаңыз (мұны сүтпен майланған жабыспайтын қабатта жасаған дұрыс).
