Цезарь салаты - бұл біздің уақыттың аспаздық хиті. Ол барлық дерлік кафелер мен мейрамханаларда қызмет етеді, үйде оңай және тез дайындалады, жағымды қызықты дәмге ие. «Цезарьдың» негізгі ингредиенті - тауық еті, сондықтан оны салаттың сәтті шығуына дайындауға ерекше назар аудару керек.
Нұсқаулық
Цезарь үшін тауықтың төс етін қолданған жөн, өйткені бұл тауықтың ең арық бөлігі. Пісіру кезінде ең бастысы - оны кептірмеу.
Сонымен, тауықтың төс етін алып, оны суық сумен шайыңыз.
Пісіргеннен кейін оларды бірден салатқа салуға болатын етіп, кеудеге бөліктерге бөліңіз.
Кесектерді терең ыдысқа салыңыз, тұз, қара бұрыш және аздап лимон шырынын себіңіз (бұл кеудесін жұмсартады және оның дәмін жақсартады). Оны жарты сағатқа қалдырыңыз.
Осы уақытта пешті алдын ала қыздырыңыз. Енді сіз өзіңізге ыңғайлы опцияны таңдай аласыз:
- кеудесін сары маймен пісіріңіз;
- фольгада кеудеге пісіру керек.
Сары маймен пісіргенде тауықта дәмді қабық болады, бірақ ет оңай кебеді. Фольгада пісіргенде сізге біраз уақыт кетеді, қабық болмайды, бірақ ет шамадан тыс кептірілмейді.
Кеудеге алдын ала қыздырылған пешке салғаннан кейін, уақытты қадағалаңыз. Кесектер кішкентай болғандықтан, олар өте тез дайындалады - шамамен 20 минут.
Алғашқы 15 минут ішінде кеудесін кептірмеу үшін оны орташа температурада пісіріңіз. Өшірмес бұрын, температураны максималды деңгейге дейін бұраңыз: бұл ет сыртынан өте тәбетті етеді және ішкі жағынан шырынды болып қалады.
