Тауық аяғы - көптеген гурмандардың айтуы бойынша құстың ең дәмді бөліктерінің бірі. Олар кез-келген түрде жақсы - қайнатылған, табада қуырылған немесе грильде пісірілген, пеште пісірілген. Жақындарыңызды өрік соусындағы жіліншіктермен еркелетіңіз. Олар бұл хош иісті тағамды тәтті және қышқыл дәмімен жақсы көретіні сөзсіз.
Бұл қажетті
- - 8-10 тауық аяғы;
- - 300 г жаңа өрік (немесе 200 г кептірілген өрік);
- - 2-3 ас қасық. л. қыша;
- - лимон;
- - 2-3 ас қасық. л. бал;
- - 2 ірі пияз;
- - 4-5 түйір сарымсақ;
- - дәмдеуіштер;
- - дәміне қарай тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Ағын су астында тауық барабандарын шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Сарымсақты кішкене кесектерге кесіңіз де, оған ет салыңыз. Пиязды жарты сақинамен тураңыз. Шырын аздап шығуы үшін қолыңызды шайқаңыз, тауықтың аяқтарымен араластырыңыз. Дәміне қарай дәмдеңіз және тоңазытқышта 3-4 сағатқа қойыңыз.
2-қадам
Тұздықты дайындау үшін жаңа өріктерді жуыңыз және құрғатыңыз. Блендермен тұқымдарды және пюре алыңыз. Егер жаңа піскен жемістерді қолдану мүмкін болмаса, кептірілген өрік жасайды. Оны ыстық сумен құйып, кептірілген жемістер жұмсақ болғанша 5-10 минут қайнатыңыз. Содан кейін оларды блендермен ұнтақтаңыз.
3-қадам
Қыша, бір лимонның жаңа сығылған шырынын, бал мен дәмдеуіштерді пюреге қосыңыз. Қара тағам, ұнтақталған мускат жаңғағы, хоп-сунели, паприка бұл тағамға тамаша сәйкес келеді. Біртектілікке дейін бәрін мұқият араластырыңыз.
4-қадам
Барабан таяқшалары маринадталған пиязды пісірме табақтың түбіне салыңыз. Дөңгелектерді үстіне қойып, барлығын өрік тұздығымен жабыңыз. Үстіңгі жағын фольгамен жауып, 180 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз. 40-50 минут. Содан кейін фольганы тауықтың аяғынан алып, пеште тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз. Аяқтары алтын түске боялғаннан кейін, тағам дайын болады. Пісірілген немесе пісірілген картоп, күріш немесе картоп пюресі хош иісті аяқтар үшін гарнир бола алады.
