Осы рецепттің көмегімен сіз пирогтарға арналған ашытқы қамырын тез игересіз. Сіз пирогтарды кез-келген толтырумен жасай аласыз, бұл жағдайда жидек салмасы болады. Сізге онға жуық ірі пирогтар келеді.
Бұл қажетті
- Қамыр үшін:
- - қамырға арналған 200 мл сүт;
- - 50 г ұн;
- - 25 г қант;
- - 15 г құрғақ ашытқы.
- Сынақ үшін:
- - 600 г ұн;
- - 150 мл өсімдік майы;
- - 100 мл сүт;
- - 50 г қант;
- - 3 жұмыртқа;
- - тұз.
- Майлау үшін:
- - 1 тауық жұмыртқасы.
- Толтыру үшін:
- - жидектер, крахмал, қант.
Нұсқаулық
1-қадам
Қамырды дайындаңыз: ашытқыны жылы ыдысқа жылы сүтке, қантқа және ұнға араластырыңыз. Жылы жерде жарты сағатқа қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ашытқы массасы көбіктеніп, үлпілдек болады. Жұмыртқаны өсімдік майымен, тұзбен және қантпен бөлек шайқаңыз, қамырға 100 мл жылы сүт құйыңыз, жұмыртқа мен май массасын қосыңыз, араластырыңыз. 500 г ұн електен өткізіңіз.
2-қадам
Қамырды илеңіз, алдымен ағаш қасықпен жасаңыз, содан кейін 100 г ұн қосып, қолыңызбен илеңіз. Ауамен қанықтыру нәтижесінде ұзақ уақыт қамыр илейтін қамыр аз жабысқақ болады, бұл пирогтарды көктем мен сергектікпен қамтамасыз етеді. Қамырды сүлгі астына жылы жерге қойыңыз. Ол екі есе ұлғайған кезде оны батырыңыз.
3-қадам
Толтыру үшін сіз кез-келген жидекті, мысалы, лингон және мүкжидек қоспасын қолдануға болады. Көзге қант, 1 ас қасық крахмал қосыңыз.
4-қадам
Жидек пирогтарын жасаңыз, оларды майланған пісіру парағына салыңыз. Дәлелдеу үшін 15 минутқа қалдырыңыз, жұмыртқаны сүртіңіз. Жарты сағат бойы 180 градусқа пісіріңіз. Пісіру уақыты алынған пирогтардың мөлшеріне байланысты - бұл аз уақыт алуы мүмкін. Ыстық пирожныйларды ыдысқа жіберіп, сүлгімен жауып, демалуға кетіңіз.
