Бұл дәмді әрі пайдалы тағам қатаң емес вегетариандықтарды қызықтырады. Көкөністердің қасиеттері туралы барлығы біледі.
Бұл қажетті
- Гүлді қырыққабат - 0,5 кг;
- сүт - 250 мл.;
- май - 30 грамм;
- бидай ұны - 20 грамм;
- қыша ұнтағы - 1 шай қасық;
- мускат жаңғағы - 1 шымшу;
- қатты ірімшік (пармезан сияқты) - 80 грамм;
- кинза - орташа шоқ (ақжелкенмен ауыстыруға болады);
- дәміне қарай тұз бен бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Пешті 200 градусқа дейін қыздырыңыз.
2-қадам
Осы уақытта гүлді қырыққабатты жуыңыз, жапырақтарын алып тастаңыз, қатты сабақтарды кесіңіз және кішкентай гүлшоғырларға бөліңіз. Қырыққабатты тұзды суға 5-7 минут қайнатыңыз немесе оны 10 минут буға пісіріңіз. Гүл шоғырын қағаз сүлгімен жайып, құрғатыңыз.
3-қадам
Ірімшікті ірі үккіште үккіштен өткізіңіз. Тұздықты пісіру: майды қайнатпастан баяу отта аздап қыздырыңыз. Алдын ала еленген ұнды қосып, кішкене, бірақ терең табада тез қуырыңыз. Бұрыш пен мускат жаңғағын қосыңыз. Біртекті болғанша үнемі араластыра отырып, сүтті жұқа ағынмен құйыңыз. Тұздықты қалыңдығына дейін пісіріңіз.
4-қадам
Тұздыққа ірімшік қосыңыз, ыдысқа себіңіз. Ірімшік балқытылып, тұздықпен араластырылады. Қаласаңыз, тұздыққа көбірек дәмдеуіштер қосып немесе тұздай аласыз.
5-қадам
Гүлді қырыққабатты пісірме табаққа салыңыз. Тұздықты үстіне құйып, алдын ала қыздырылған пеште 30-35 минут пісіріңіз. Дайын ыстық тағамды ірімшік пен туралған шөптерге себіңіз. Сіз оны үстелге қызмет ете аласыз.
