Панна котта - бұл негізінен кілегейден немесе сүттен жасалған дәмді кисельді десерт. Panna cotta бізге Италиядан келді және жалпыға танымал болды. Бұл десертті дайындау өте қарапайым, ол пудинг негізінен және жидек мусасынан тұрады.
Бұл қажетті
- Негіздер үшін:
- - 1 ас қасық. сүт
- - 1 ыдыс табиғи йогурт
- - 100 г қант
- - 1, 5 шай қасық. желатин
- - 3 ваниль қабығы
- Мусс үшін:
- - 150 г құлпынай
- - 150 г таңқурай
- - 100 г қарақат
- - 4 ас қасық. л. бал
- - лимон
Нұсқаулық
1-қадам
Желатинді стаканға құйыңыз, оны салқын сумен толтырыңыз, ісінуге қалдырыңыз. Бұған дейін пакеттегі нұсқауларды міндетті түрде оқып шығыңыз, желатиннің ісінуіне кететін уақыт жазылуы керек.
2-қадам
Кішкене кастрюльге сүтті құйыңыз. Ол қызған кезде қант қосып, кесілген ванильді бұршақтарды салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз және қайнатыңыз.
3-қадам
Су қайнатылған кезде кастрюльге желатин құйыңыз, қоспаны араластырыңыз, сәл көбірек қыздырыңыз және оттан алыңыз. Алынған панадан жасалған қоспаны оттан алыңыз, өте ұсақ електен немесе дәке арқылы сүзіп алыңыз, ыдысқа салыңыз. Йогуртті сүт қоспасы бар ыдысқа салыңыз, бәрін жақсылап араластырыңыз немесе шайқаңыз. Массаны қалыптарға немесе кішкене көзілдіріктерге құйып, суыққа 2-3 сағат қойыңыз.
4-қадам
Панна коттасы жидек мусасымен бірге беріледі, оны дайындау үшін алдымен жидектерді шайып, өңдеу керек, содан кейін кастрюльге салыңыз. Лимоннан шырынды сығыңыз, 3 ас қасық. л. жидектерге лимон шырынын қосыңыз, сол жерге бал қосыңыз.
5-қадам
Кәстрөлді отқа салыңыз, содан кейін жидек қоспасын 5 минут қайнатыңыз. Панадан жасалған муссты оттан алып тастағаннан кейін оны тоңазытқышқа салыңыз.
6-қадам
Пананың негізі салқындағаннан және қатаюынан кейін қалыптарға ыстық сумен себілгеннен кейін оны табаққа салыңыз. Десертті жидек мусасымен бірге табаққа құйып, қызмет етіңіз. Ванильді панна котта дайын.
