Өрік қышқыл күлгін тікенектер мен тәтті сары-қызыл шие өріктерін кесіп өту нәтижесінде пайда болды деген нұсқа бар. Бұл өсімдіктің жабайы түрлері шынымен де екі бабаның қасиеттерін біріктіреді: тікенектердің түсі мен суыққа төзімділігі, шие өрісінің шырындылығы мен дәмі.
Әр түрлі қара өрік
Жабайы өрік Қиыр Солтүстік аймақтары мен экваторлық белдеуді қоспағанда, барлық жерде өседі. Үй өрісінің отаны - Шығыс Кавказ және Кіші Азия. Бұл зауыттың түсі мен дәмі бойынша ерекшеленетін бірнеше жүз сорттары бар.
Өрік жемістерінің түсі ақ және сарыдан жасылға дейін және қошқыл күлгінге дейін болуы мүмкін, ал дәмі тым жабысқақтан шыдамсыз тартпаға дейін. Олар өте жұмсақ немесе қатты болуы мүмкін. Олардың пішіні де әр түрлі: қара өрік сопақ немесе дөңгелек. Олар кез-келген түрде жақсы - жаңа пісірілген, қайнатылған, кептірілген.
Қара өріктің бұтақтары мен діңінен бөлінетін шайыр орта ғасырларда қолжазбаларға сия жасау үшін қолданылған.
Өріктің калория мөлшері қанша?
Жаңа өріктің калориялығы мен тағамдық құндылығы сортына байланысты әр түрлі болады. Алайда, әдетте 100 г өнімге 49 калориядан аспайды. Сонымен, кәдімгі көк өріктің калория мөлшері 100 г өнімге 49 калория, сары - 43 калория, қара - 46 калория.
100 г жаңа өріктің құрамында 0,8 г ақуыз, 0,3 г май және 9,6 г көмірсу бар.
Өріктің калория мөлшері негізінен көмірсулармен анықталады. Алайда олар тез жанып кетеді, сондықтан олар организмде резервте сақталуға бейім емес. Осылайша, өрік салмағын бақылайтындар үшін диетаға енгізілуі мүмкін. Әрине, бәрі қалыпты мөлшерде жақсы. Өріктерді килограммен сіңіруге болмайды, бірақ күніне 300-400 г фигураға зиян келтірмейді.
Қара өрікте қанша калория бар
Калория саны бойынша рекордшы - құрғақ өрік - қара өрік. 100 г өнімнің құрамында 240 калория бар. Осындай әсерлі калориялы мазмұнға қарамастан, күніне бірнеше қара өрік салмағын жоғалтқан адамның диетасына өте жақсы сәйкес келеді. Кептірілген қара өрік - сіздің тәбетті азайту үшін тамаша тағамдар.
Өріктің пайдасы
Салыстырмалы түрде төмен калория мөлшері қара өріктің пайдасынан алыс. Әр түрлі өрікке қарамастан, барлық өріктер талшықтарға, антиоксиданттарға, органикалық қышқылдарға, пектиндерге және таниндерге бай. Олардың құрамында А, С дәрумені, фосфор, кальций, темір, калий, каротин көп, олар қантқа да бай.
Өріктің пайдасы сонымен қатар қан қысымын қалыпқа келтіретін және қан тамырларының қабырғаларын жақсы нығайтатын Р дәруменінің көптігімен байланысты.
Жаңа және кептірілген өрік бірдей пайдалы. Олар дұрыс қорытылуға ықпал етеді және жақсы іш жүргізетін әсерге ие. Өрік бауыр проблемалары мен метаболикалық бұзылуларға тиімді.
