Скумбрия - сау майлар мен амин қышқылдарының керемет көзі, оны дұрыс тамақтану және күнделікті тұтыну үшін өте қолайлы етеді. Көкөністермен пісірілген балықтар сіздің сүйікті рецепттеріңіздің біріне айналады, өйткені ол көп шығындар мен күрделі дайындықты қажет етпейді.
Бұл қажетті
- - скумбрия (3 дана);
- –Сәбіз (1 дана);
- –Жас цуккини (1 дана);
- - қызанақ (2 дана);
- - бальзам сірке суы (5-7 мл);
- –Орегано (3 г);
- -тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Алдымен көкөніс қоспасын дайындау керек. Мұны істеу үшін сәбізді шайыңыз, жұқа тілімдерге кесіңіз. Цуккиниді сыртқы ластанудан шайып, текшелерге турау керек. Пиязды жіңішке жарты сақиналармен кесіңіз. Барлық көкөністерді ыдысқа араластырыңыз. Тұз.
2-қадам
Қызанақты кесеге салыңыз да, қайнаған сумен жабыңыз, 5-7 минуттан кейін жарылған теріні алып, ұсақтаңыз. Алынған қоспаны қалған көкөністерге қосыңыз.
3-қадам
Скумбрия ұшасын жібітіп, ішегін алыңыз, басын кесіп, ішін шайыңыз. Кесеге бальзам сірке суын құйыңыз, оған лимон шырыны, орегано және тұз қосыңыз. Көпірту. Тұздықты балықтың үстіне екі жағынан және іштің ішіне жағыңыз. Маринадтау үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз.
4-қадам
Пісіруге арналған сөмкені алыңыз. Өсімдік қоспасының жартысын түбіне салыңыз. Қалған көкөністерді скумбрияның ішіне салыңыз. Балықты көкөніс «жастықшасына» қойыңыз. Сөмкені жоғарғы жағына арнайы қыстырғышпен бекітіңіз. Сөмкеге пышақпен бірнеше тесік жасап, пешке салыңыз, оны 160-190 градус температурада алдын ала қыздыру керек. Балық біткен соң, сөмкені абайлап ашып, көкөністерді жалпақ табаққа салыңыз да, үстіне скумбрияны қойыңыз.
