Джюльен - кәдімгі кілегейлі тағам. Бұл өте дәмді және жоғары калориялы. Бастапқыда жюльен шампиньондар мен қаймақтан тұрса, қазіргі кезде дзюлень түрлі өнімдермен дайындалады. Картоппен бірге шошқа еті де ерекшелік емес.
Бұл қажетті
- - шошқа еті 500 г;
- - картоп 10 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - пияз 1 дана;
- - сарымсақ 2 түйір;
- - саңырауқұлақтар 30 г;
- - қатты ірімшік 80 г;
- - майонез 3 ас қасық. қасықтар;
- - өсімдік майы;
- - ұнтақталған қара бұрыш;
- - жаңа піскен шөптер;
- - тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Картопты тазалаңыз, жуыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз және кішкене текшелерге кесіңіз. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз және ондағы картопты қызарғанша қуырыңыз. Содан кейін бөлек ыдысқа салыңыз.
2-қадам
Шошқа етін суық сумен жақсылап шайыңыз, қағаз сүлгімен құрғатыңыз, содан кейін кішкене бөліктерге кесіңіз. Картопты қуырған табада қуырыңыз. Ет жақсылап қызарған болуы керек.
3-қадам
Сәбіз бен пиязды қабығынан тазалаңыз, жуыңыз, кептіріңіз және тураңыз. Сәбіз жіңішке жолақтарда, пияз кесектерде. Шампиньондарды бірінші қабаттан тазалаңыз, содан кейін жуыңыз және жұқа тілімдерге кесіңіз.
4-қадам
Өсімдік майын бөлек табада қыздырыңыз және ондағы пиязды мөлдір болғанша қуырыңыз. Содан кейін табаға сәбіз қосыңыз, 5 минут қуырыңыз. Содан кейін саңырауқұлақтарды көкөністерге қосып, орташа отта тағы 5 минут қуырыңыз.
5-қадам
Сарымсақты кесектерге кесіңіз. Қатты ірімшікті ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз. Кәстрөлдерге, етті, саңырауқұлақтарды, сәбізді, пиязды және сарымсақты ыдысқа салыңыз, әр ыдысқа су құйыңыз, майонез қосыңыз, үгітілген ірімшік себіңіз. 200 градус температурада 45 минут пісіріңіз.
6-қадам
Жасылдарды ұсақтап тураңыз. Шөптерге себілген ыстыққа қызмет етіңіз.
