Тарт тек тәтті емес болуы мүмкін. Саңырауқұлақтар мен тауықтың жақсы үйлесімі - бұл көбінесе салаттарда қолданылады. Біз саңырауқұлақтар мен тауық еті бар тартпа дайындаймыз - сіз түскі ас немесе түскі ас ішесіз. Біз оны сүт-ірімшік тұздығымен дайындаймыз.
Бұл қажетті
- Сынақ үшін:
- - 350 г ұн;
- - 100 г май;
- - 1, 5-б. суық судың қасықтары;
- - 1 ас қасық. қасық қаймақ;
- - 1 шай қасық қант;
- - 1/2 шай қасық тұз.
- Толтыру үшін:
- - 300 г саңырауқұлақтар;
- - 1 тауықтың төс еті;
- - 1 пияз;
- - тимьян және тұз.
- Тұздық үшін:
- - 500 мл сүт;
- - 200 г ірімшік;
- - 40 г май;
- - 2 ас қасық. ас қасық ұн;
- - мускат жаңғағы, ақ бұрыш, тұз, өсімдік майы.
Нұсқаулық
1-қадам
Тауық филесін аздап тұздалған суда қайнатыңыз. Ұн мен майды ұнтақтаңыз. Су, қаймақ, қант, бір шөкім тұз қосыңыз. Осы ингредиенттерден қамыр илеңіз, пленкамен жабыңыз, тоңазытқышқа жарты сағат қойыңыз. Сіз толтыруды жасай аласыз.
2-қадам
Пиязды жарты сақинаға кесіңіз, өсімдік майына қуырыңыз, туралған саңырауқұлақтарды қосыңыз (мысалы, саңырауқұлақтар немесе устрицаның саңырауқұлақтары), аздап қуырыңыз Тауықтың төс етін қайнатыңыз, кішкене текшелермен кесіңіз, толтыруға қосыңыз, араластырыңыз, тұз қосыңыз, тимьян қосыңыз, бірге екі минут қайнатыңыз.
3-қадам
Қамырды қалыптың көлеміне қарай жайыңыз, оны салыңыз, жағын саусақтарыңызбен басыңыз. Қамырдың ісінуіне жол бермеу үшін шанышқымен бірнеше жерде тесіңіз. Пеште 180 градус температурада 20 минут пісіріңіз.
4-қадам
Сары майды кастрюльге ерітіңіз, ұн қосыңыз, екі минут қуырыңыз. Жіңішке сүт ағынымен құйыңыз, шайқауышпен араластырыңыз, сонда кесектер болмайды. Ақ шөкім бұрыш қосыңыз, тұздықты қалыңдығына дейін пісіріңіз, кейде араластырыңыз. 100 г үгітілген ірімшік қосыңыз, араластырыңыз. Тұз бен мускат жаңғағын қосыңыз, отты өшіріңіз.
5-қадам
Толтырманы қамырға біркелкі жайыңыз, үстіне тұздық құйыңыз, қалған үгітілген ірімшікті себіңіз. Саңырауқұлақ пен тауық етін 180 градусқа дейін 40 минут пісіріңіз, ірімшік жақсылап қызарған болуы керек.
