Брюссель өскіндерінің денсаулыққа пайдасы зор. Бұл өнім витаминдер мен минералдарға бай. Бұл ингредиент қосылған тағамдар дәмді және қоректік.
Брюссель өркені бар нәзік сорпа
Пісіру үшін сізге қажет:
- тауық сорпасы - 1,5 л;
- пияз - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- пияз - тамырдың жартысы;
- сары май - 50 г;
- кілегей - 200 мл;
- картоп - 3 дана;
- Брюссель өркені - 350 г;
- жұмыртқа - 1 дана;
- тұз, ұнтақталған бұрыш;
- мускат жаңғағы - 1 шымшу;
- ақжелкен, аскөк;
- ұн - 1 ас қасық;
- лавр жапырағы - 2 жапырақ.
Картопты кішкене бөліктерге, пиязды және сәбізді жіңішке етіп тураңыз. Брюссель өскіндерін екіге бөліңіз. Пиязды ұсақтап турап, ыстық маймен қуырыңыз. Пиязды және сәбізді қосыңыз. Қуыруға қалдырыңыз.
Көкөністерге қырыққабат қосып, қайнатыңыз. Ұн қосыңыз, араластырыңыз. Сорпаның 2-3 шөмішін көкөністерге құйыңыз, қақпағын жабыңыз, отты ең төменгі деңгейге дейін азайтыңыз. Көкөністерді шамамен он минут бұқтырған жөн.
Қалған сорпаны отқа салыңыз, оған туралған картопты салыңыз. Шамамен он минуттан кейін қайнатылған көкөністерді қоймаға қосып, сорпаны тұз бен бұрышқа қосып, дәмдеңіз. Сорпа шамамен он бес минут қайнатылғаннан кейін, оған сарысы мен жасыл қосылып кілегей құйыңыз. Сорпа дайын. Дәмді жақсарту үшін оны он минутқа қалдырыңыз.
Брюссель өскіндерімен бұқтырыңыз
Саған қажет болады:
- Брюссель өскіндері - 350 г;
- жүгері консервілері - 1 банка;
- консервіленген бұршақ - 1 банка;
- сәбіз - 1 дана;
- асқабақ - 100 г;
- тәтті бұрыш - 1 дана;
- өсімдік майы - 3 ас қасық;
- пияз - 1 дана;
- ақжелкен, аскөк;
- тұз, итальяндық құрғақ шөптер.
Қырыққабаттың үлкен бастарын екі бөлікке кесіңіз, кішкентайларын тұтас қалдырыңыз. Асқабақ пен сәбізді текшелерге, пиязды жартылай сақиналарға кесіңіз. Қырыққабатты тұзды суға қайнатыңыз және оны дуршлагқа тастаңыз.
Пиязды ыстық майға қуырыңыз, сәбіз және асқабақ қосыңыз. Бұршақ пен жүгері сұйықтығын құйып, көкөністерді он минут қайнатыңыз. Бұршақты қуырылған көкөністерге жіберіңіз. Болгар бұрышын текшелерге кесіңіз де, оларды көкөністерге қосыңыз. Бес минутты сөндіріңіз.
Тағам дайын болғанға дейін үш-бес минут бұрын оған қырыққабат пен жүгеріні салыңыз, дәмдеуіштер мен тұз қосыңыз. Бұқтырылған тағамға қызмет етер алдында майдалап туралған шөптер себіңіз.
Саңырауқұлақ және Брюссель өркендері салаты
Пісіру үшін сізге қажет:
- Брюссель өскіндері - 400 г;
- қайнатылған шампиньондар - 200 г;
- сәбіз - 2 дана;
- майонез - 5 ас қасық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық;
- тұз.
Қырыққабатты қайнатыңыз. Шампиньондарды кесіп, май қосып қуырыңыз. Қайнатылған сәбізді текшелерге кесіңіз. Ингредиенттерді біріктіріңіз, тұз, майонез қосыңыз. Араластырыңыз. Қызмет көрсетер алдында шөптермен безендіріңіз.
