Дұрыс дайындалған үй қышасы - бұл өте дәмді өнім, ол көптеген тағамдармен үйлеседі - ет, желе қосылған ет және сэндвичке арналған керемет тұздық. Ол әсіресе дәмді, тұзды ерітіндіде пісірілген және кез келген тұздылықтан - қызанақ, қырыққабат, қияр, олардың ассортименті немесе басқалары.
Қышаның дәстүрлі рецепті
Бұл дәмді тұздық әдісі арнайы ингредиенттерді қажет етпейді. Сізге қыша ұнтағы, үйдегі маринадталған қияр (оны қолданған дұрыс, өйткені сатып алынған тұздылықтағы сұйықтық сірке суында көп болады), зәйтүн немесе күнбағыс майы мен қант.
Сонымен, сізге 2-3 ас қасық қыша ұнтағы мен кішкене шымшым қантты бұрын дайындалған ыдысқа құю керек, содан кейін оларды шамамен 100-150 миллилитр тұзды ерітіндімен құйыңыз. Бұл дозаны ұсынылады, қатаң міндетті емес, өйткені қажетті консистенцияға назар аудару керек және қыша пісіргеннен кейін қоюланып кететінін ескеру қажет. Осыдан кейін контейнердің мазмұнын өте мұқият араластырып, тығыз қақпақпен жауып, тоңазытқышта шамамен 5-6 сағатқа қалдыру керек.
Осы уақыттан кейін тұздыққа 1 ас қасық май қосыңыз. Осылайша дайындалған қыша өте өткір және етпен үйлеседі.
Неғұрлым күрделі рецепттер
Ерекше тұздықты дайындау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 3 ас қасық сары қыша дәндері, 1 ас қасық қоңыр қыша дәндері, 3 шай қасық жаңа піскен тимьян, 2 шай қасық жаңа розмарин, 1 шай қасық сірке суы, стаканның үштен бірі қияр немесе қызанақ маринадталған қияр, 1 шай қасық қант және аздап тұз.
Тұз бен қанттан басқа, жоғарыда аталған барлық өнімдерді жақсылап араластыру керек, содан кейін контейнерді қоспамен қақпақпен жауып, екі күн тұндырыңыз. Содан кейін ингредиенттерге тұз бен қант қосып, барлығын блендерде біркелкі консистенциясы бар тұздық пайда болғанша араластырыңыз.
Үшінші рецептке 1 ас қасық құрғақ қыша, 1 ас қасық жеңіл сыра, бірдей мөлшерде қияр тұздылығы, шай қасық куркума, 1 жұмыртқа, бір шөкім тұз, 1 шай қасық крахмал, жарты шай қасық лимон шырыны және жарты шай қасық қант.
Алдымен сіз қыша, сыра және куркуманы араластыруыңыз керек, содан кейін сіз бұл қоспаны 10 сағат бойы тұндыру үшін тоңазытқышта қалдыруыңыз керек, бірақ әрқашан қақпақпен жабыңыз. Содан кейін сіз су ваннасын дайындап, оны осы ыдысты шамамен 4-6 минутқа қоюыңыз керек, бұл кезде шикі жұмыртқаны, тұзды, крахмалды және қантты жартылай дайындалған тұздыққа салып, үнемі араластырып отыру керек. қоспасы.
Бұл қыша дайын тағамдарға керемет қосымша ғана емес, сонымен қатар бутербродтарға арналған керемет тұздық.
