Желе, желе, аспик - бұл тағамдар алғашқы орыс тағамдарына жатады. Көкөністермен қайнатылған күркетауық осы керемет тағамды ұнататындарға өте қолайлы, олар шошқа бай желе немесе сиыр етін жей алмайды. Тамаша диеталық тағам, бірақ сонымен бірге дәмді және талғампаз. Сонымен қатар кез-келген жағдайға арналған керемет тағам.
Бұл қажетті
- - күркетауық қанаттары 700 г;
- - пияз 1 дана;
- - сәбіз 1 дана;
- - маринадталған қияр 3 дана;
- - қызыл болгар бұрышы 1 дана;
- - жылдам желатин 25г;
- - 3 лавр жапырағы;
- - қайнатылған тауық жұмыртқасы 1 дана;
- - ақжелкен 1 бұтақ;
- - аскөк 1 бұтақ;
- - дәміне қарай тұз, бұрыш.
Нұсқаулық
1-қадам
Күркетауық қанаттарын жақсылап шайыңыз. Кәстрөлге 3 литр су құйып, қатты отқа қойыңыз. Су қайнаған бойда, қанаттарын қойыңыз. Көкөністерді дайындаңыз: Сәбіз мен пиязды қабығынан тазалаңыз. Табаға қанаттарға қосып, пісіруді жалғастырыңыз. Қайнатыңыз, көбікті алыңыз және отты азайтыңыз. 3 сағат пісіріңіз. Пісіру аяқталғанға дейін 15 минут бұрын тұз, бұрыш және лавр жапырақтарын қосыңыз.
2-қадам
Қанаттарын сорпадан алыңыз. Сүйектер мен терілерден ет бөліп алыңыз. Содан кейін майдалап тураңыз. Сорпаны сүзіңіз.
3-қадам
Желатинді аз мөлшерде салқын сумен құйыңыз, толығымен ерігенше жақсылап араластырыңыз. Оны 15-20 минутқа қалдырыңыз. Содан кейін ыстық сорпамен біріктіріңіз.
4-қадам
Қайнатылған сәбізді, маринадталған қиярды және болгар бұрышын текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Етті желе тәрелкеге салыңыз. Дайын көкөністерді кездейсоқ тәртіппен үстіне қойыңыз. Шөптерді жақсылап шайып, қағаз сүлгімен құрғатыңыз. Ұсақтап кесіңіз. Көкөністерді туралған шөптермен себіңіз. Сорпаны құйып, тоңазытқышқа қатты күйге дейін салыңыз.
6-қадам
Қызмет көрсетер алдында табаны ыстық суға батырып, толтырғышты табаққа салыңыз. Күркетауық пен көкөніс шыршасын туралған қайнатылған жұмыртқамен және ақжелкен бұтасымен безендіріңіз.
