Көптеген адамдар жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынудан бас тартып, оларды шөптермен алмастыру туралы ойланбайды. Нәтижесінде олардың тамағы біртұтас және мардымсыз болып шығады, сонымен бірге денсаулыққа айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.
Нұсқаулық
1-қадам
Диетологтардың көпшілігі адамдар етті тастаған кезде адамдар ең алдымен аминқышқылдарының жетіспейтіндігін сезіне бастайды деген пікірге келіседі. Вегетариандықтардың өздері заманауи адамның денесі ақуыздармен шамадан тыс жүктелген және олардың мөлшерін жеңе алмайды деп санайды. Алайда вегетариандық немесе вегетариандық диетаның негізгі ақуыз көзі ретінде бұршақ тұқымдастарының түр-түрін қарастыруға болады. Балық пен ет жетіспеушілігін өтеу үшін оларды диетаға қосу керек. Грузин, үнді және мексикалық тағамдарда бұршақ тұқымдастардан көптеген қызықты тағамдар бар, олардың көмегімен сіз диетаңызды әртараптандыруға болады.
2-қадам
Бұршақ туралы айтқанда, соя туралы айту керек, өйткені соя протеині басқаларға қарағанда әлдеқайда жеңіл сіңеді. Көптеген вегетарианшылар мен вегетариандықтар оған негізделген өнімдерді белсенді пайдаланады. Соя еті, уылдырық, кілегей, балмұздақ, майонез және басқалары диетаны әртараптандыруға мүмкіндік береді. Тофу соя ірімшігін де айту керек. Бұл ірімшіктің көптеген түрлері бар - жұмсақ, сүзбе сорттарынан пармезанға ұқсас қатты, қатты. Тофудың айқын дәмі жоқ және хош иістерді жақсы сіңіреді. Сонымен, сіз оны нори жапырақтарымен қуырсаңыз, оның дәмі балыққа қатты ұқсайды.
3-қадам
Сейтан вегетариандықтар мен вегетарианшылармен өте танымал. Ол арнайы өңделген бидай ұнынан дайындалады. Кешенді өңдеу нәтижесінде сейтанның құрамында таза ақуыз ғана қалады. Оның көмегімен палауды, шницельді, сиыр строганофтын және басқа тағамдарды пісіруге болады.
4-қадам
Егер сіз вегетариандық немесе вегетариандық диетамен таныс болмасаңыз, кәдімгі ақ ұннан бас тартыңыз, өйткені бұл өте ауыр тамақ, егер ол тұтынылса жағымсыз болуы мүмкін. Қарақұмық, сұлы, қара бидай, бидай немесе зығырдан тазартылмаған дәнді дақылдардан бас тартуға болмайды. Мұндай дәнді дақылдарға жидектерді, жемістерді және кептірілген жемістерді қосыңыз. Айтпақшы, соңғыларына тек кептірілген өрік пен мейіз ғана емес, сонымен қатар құрамында үлкен мөлшерде қоректік заттар бар қауын, манго, личи, папайя және басқалары жатады.
5-қадам
Ақуыздар мен пайдалы микроэлементтердің қайнар көзі жаңғақ болып табылады. Сіз оларды өте көп мөлшерде жеуге болмайды, өйткені олар өте қанағаттанарлық және майлы тағам, бірақ олар күнделікті рационда ақылға қонымды мөлшерде болуы керек.
6-қадам
Өсімдік майларының алуан түрін назардан тыс қалдырмаңыз, зәйтүн мен күнбағыспен қатар құрамында маңызды дәрумендер мен қаныққан май қышқылдары бар зығыр, күнжіт, қыша, пальма және басқалары бар екенін ұмытпаңыз.
