Үйде жасалған сүзбе - ағза үшін маңызды кальций мен микроэлементтердің көзі. Сүзбені өзіңіз жасау өте қарапайым, бірақ сіз негізгі кезеңдердің ерекшеліктерін білуіңіз керек.
Бұл қажетті
- -Майлы сүт (3-6%);
- - май айран (кем дегенде 3%);
- –Майлы қаймақ (кем дегенде 20%).
Нұсқаулық
1-қадам
Рецепт бойынша сүт өнімдерін сатып алғанда, жарамдылық мерзіміне назар аударыңыз, өйткені ингредиенттердің балғындығы үйдегі сүзбені дайындаудың маңызды факторы болып табылады. Мүмкін болса, өнімді жеке саудагерлерден сатып алыңыз. Сондықтан сіз сүттің, айран мен қаймақтың табиғи екеніне сенімді боласыз.
2-қадам
Кәстрөлді алып, 2 литр сүт құйып, оттыққа салыңыз. Ол толығымен қайнатылғанша күтіңіз. Бетіндегі кішкентай көпіршіктер осыны көрсетеді. Қазаннан сүт төгіп алмау үшін абай болыңыз.
3-қадам
Қайнаған сүтке 1,5 литр айран мен 240 мл қаймақ қосыңыз. Қатты қимылдармен араластырыңыз. Сүт тез қата бастайды және бетінде кішкене бөліктерде пайда болады. Бұл болашақ сүзбе. Пешті өшіріп, қоспаны 15 минут тұндыру үшін қалдырыңыз.
4-қадам
Келесі қадам - сүзбеден сұйықтықты кетіру. Мұны істеу үшін дәке немесе таза, жұқа сүлгі қолдануға болады. Дуршлагтың түбіне шүберек қойып, сарысуды төгіп тастаңыз, содан кейін артық сұйықтықтың ағып кетуін күтіңіз.
5-қадам
4-6 сағат ішінде сүзбені баспа астына қойыңыз. Нәтижесінде сіз ең нәзік сүт өнімін аласыз, оны өз бетіңізше де, қаймақ, тосап, бал және т.б.
