Панини - бүкіл әлемдегі мейрамханалар мен кафелерде ұсынылатын танымал итальяндық тағам. Бұл дәмді жабық ыстық сэндвичтерді үйде жасау оңай. Паниниді күркетауық пен ірімшікпен қуырып көріңіз - ол тез піседі және өте әдемі көрінеді.
Бұл қажетті
-
- Панини жұмсақ ірімшік пен шөптермен:
- 4 тілім циабатта (итальяндық нан);
- жаңа райхан
- ақжелкен мен тимьян;
- 4 ас қасық ірімшік
- 1 ас қасық зәйтүн майы
- 300 г күркетауық филесі;
- 1 түйір сарымсақ;
- 1 қызыл пияз.
- Пармезан мен қызанақ қосылған панини:
- 2 кішкене шиыршық;
- 100 г пармезан;
- 2 кішкентай пияз;
- Пісірілген күркетауықтан 4 тілім
- 1 қызанақ;
- ақжелкен мен аскөк.
Нұсқаулық
1-қадам
Мейрамханаларда көбінесе грильде қуырылған жабық панини қызмет етеді. Сіз бұл сэндвичтерді үйде де жасай аласыз. Циабатты алып, оны біркелкі, тіпті тілімдерге бөліңіз. Әрқайсысын ұзына бойына екіге бөліңіз. Жұмсақ ірімшікті ыдысқа салыңыз. Шөптерді майдалап тураңыз - насыбайгүл, ақжелкен, тимьян. Үлкен икемділік үшін қоспаға аздап зәйтүн майын құйыңыз және біртекті паста қалыптастыру үшін мұқият сүртіңіз.
2-қадам
Күркетауық филесін тұздап, табаға қуырыңыз немесе пешке пісіріңіз. Етті салқындатып, оны жұқа пластмасса етіп тураңыз. Бір түйір сарымсақ кесіп, оны нан тілімдеріне сүртіңіз. Оларды ірімшік пастасымен таратыңыз. Қызыл пиязды сақиналарға кесіңіз. Пияз сақиналарын төменгі тілімге қойыңыз, үстіне құс етінің пластиктерін қойыңыз. Нанның екінші бөлігін жабыңыз.
3-қадам
Грильді алдын ала қыздырыңыз, оған сэндвичтерді салып, қызарғанша әр жағына 2-3 минут қуырыңыз. Егер сізде гриль болмаса, қуыруға арналған табамен өтуге болады. Оны қыздырыңыз, маймен щеткамен тазалаңыз, паниниді салыңыз, үстіне металл кастрюль сияқты ауыр затпен басыңыз. Сэндвичті 2 минут қуырыңыз, содан кейін оны аударып, екінші жағына қоңыр түс салыңыз. Дайын паниниді екіге бөліп, ыстық күйде қызмет етіңіз.
4-қадам
Дәмді паниниді пеште пісіруге болады. Кішкене тоқаштарды екіге бөліңіз, үгіндісін мұқият таңдаңыз. Алынған «қораптарды» табаға қыздырылған зәйтүн майы мен қоңырға салыңыз. Пиязды ұсақтап тураңыз. Қызанақты күйдіріп, қабығын аршып, тілімдерге бөліңіз. Пармезанды үккіште өткізіп, шөптерді ұсақтаңыз. Күркетауықты текшелерге кесіңіз.
5-қадам
Құс еті мен пиязды ыдысқа салыңыз, араластырыңыз. Алынған қоспамен нан қораптарын толтырыңыз, үстіне қызанақ шеңберлерін қойыңыз, тоқаштардың жоғарғы бөлігін ірімшікпен толтырыңыз, оған аздап ұнтақталған қара бұрыш қосыңыз. Паниниді алдын ала қыздырылған пешке 5-7 минутқа қойыңыз. Сэндвичтерді пештен алыңыз, табаққа салыңыз, туралған шөптерге себіңіз және қызмет етіңіз.
