Саңырауқұлақ қосылған кілегейлі суфле - бұл әмбебап тағам, оны түскі асқа, таңғы асқа, мерекелік үстелде беруге болады. Суфле әуе, саңырауқұлақтар тағамға хош иіс қосады. Сондай-ақ, бұл рецепт үшін шампиньондарды алуға болады, оларда айқын саңырауқұлақ дәмі жоқ - тіпті олар сүт-кілегей қоспасын керемет толықтырады.
Бұл қажетті
- - 1 кг жаңа саңырауқұлақтар;
- - 1 пияз;
- - 2 жұмыртқа;
- - 500 мл сүт;
- - 150 г ірімшік;
- - 2 ас қасық. ұн, майонез, қаймақ, қаймақ қасықтары;
- - қуырылған май, тұз.
Нұсқаулық
1-қадам
Жаңа саңырауқұлақтарды шайыңыз - артық суды «қабылдауға» уақыт болмауы үшін оны тез жасаңыз. Саңырауқұлақтарды кесіңіз, безендіру үшін «ортаны» қалдырыңыз. Саңырауқұлақтардың ортасынан «декорацияны» жұмсақ болғанға дейін қуырыңыз немесе микротолқынды пеште тез пісіріңіз, олардан артық сұйықтықты төгіп тастаңыз.
2-қадам
Пиязды тазалаңыз, ұсақтаңыз, өсімдік майына қуырыңыз, туралған шикі саңырауқұлақтарды қосыңыз, қақпақ астына қайнатыңыз, содан кейін дәміне қарай тұзды салыңыз.
3-қадам
Толтырғышты дайындаңыз: сүтті қаймақ, кілегей, жұмыртқа, ұн, тұз және майонезбен араластырыңыз. Массаны венчикпен араластырыңыз, ешқандай кесектер болмауы керек. Саңырауқұлақтарды қалыпқа ауыстырыңыз, үстіне сүт қоспасын құйыңыз, ол саңырауқұлақтарды толығымен жабуы керек. Қатты ірімшікті ысқылап, қоспаның үстіне қойыңыз.
4-қадам
Шыңын ортасында саңырауқұлақтармен безендіріңіз. Сүт қоспасына «батып кетпеу» үшін оларды мұқият орналастырыңыз, олар үстіңгі жағында қалуы керек.
5-қадам
Саңырауқұлақты суфлені 200 градусқа 20-25 минут пісіріңіз. Суфле алтын қоңыр түсті болуы керек. Тағамды пештен алыңыз, оны 15 минутқа қалдырыңыз - осы уақыт ішінде ірімшік қатаяды.
6-қадам
Дайын суфлені бөліктерге бөліп, табақтарға салыңыз да, жылы қызмет етіңіз.
