Тауық филесі дәмді және шырынды орама жасайды. Оларға өсімдік қоспасы, жұмсақ ірімшік, хош иісті бекон, саңырауқұлақтар мен жаңғақтарды және басқа да көптеген толтырғыштарды салуға болады.
Тауық еті итальяндық стильде
Орамдарды Италиядағыдай етіп жасау үшін келесі әрекеттерді орындаңыз:
- 1 килограмм тауық еті (төс);
- 1 стақан нан үгіндісі;
- 6 ас қасық ұнтақталған пармезан;
- 150 грамм жаңа шпинат;
- 1 түйір сарымсақ;
- рикотта кубогы;
- ½ кесе жұмыртқаның ағы;
- 100 грамм моззарелла;
- 1 кесе томат тұздығы;
- жаңа райхан жапырақтары;
- зәйтүн майы.
Сіз орамға арналған толтырғышқа кішкене мускат жаңғағын қосуға болады.
Тауықтың кеудесін ұзына бойына екіге бөліңіз. Қабықпен жабыңыз да, аздап шайқаңыз. Нанның үгіндісін Пармезан ірімшігімен араластырыңыз. Зәйтүн майын табада қыздырыңыз. Шпинатты ленталармен кесіңіз, сарымсақты тураңыз. Сарымсақ пен шпинатты шайқаңыз. 2-3 минуттан көп емес қуырыңыз. Ақтарды жеңіл көбікке шайқаңыз. Қуырылған шпинат пен рикоттаны 2 ас қасық шайқалған ақуызбен біріктіріңіз.
Тауықтың әр бөлігіне кішкене толтырғыш қойыңыз, рулетканы ораңыз. Әрқайсысын көпіршітілген ақуызға, сосын нанның үгіндісіне батырыңыз. Тігістерді пісірме табаққа салыңыз. Оны 220 ° C дейін қыздырылған пешке салыңыз және 25-30 минут қайнатыңыз. Пісіруге арналған ыдысты алыңыз, томат тұздығын орамдардың үстіне құйыңыз, жұқа моцарелла тілімімен жабыңыз. Тағы 5-6 минут пісіріңіз.
Орамдарды пішінге бір-біріне тым жақын қоймаңыз, әйтпесе жанасатын бөліктер алтын, қытырлақ болғанша пісірілмейді.
Ұнтақталған саңырауқұлақтар, шпинат және жаңғақ қосылған тауық орамдарына арналған рецепттер
Тауық орамдарының жақсы жері - әр түрлі толтырғыштар бұл тағамды әр уақытта әр түрлі етеді. Жаңғақтар қосылған шпинатты толтыру өте ерекше, аздап ысталған дәмге ие болады. Саған қажет болады:
- 3 тауықтың төс еті;
- 10 дәнді крекер;
- 1 кесе туралған грек жаңғағы
- 6 түйір сарымсақ;
- 2 бас шабақ;
- 2 шай қасық зәйтүн майы;
- 150 грамм ұсақ саңырауқұлақтар;
- 100 грамм жаңа шпинат;
- 1 ас қасық тимьян жапырақтары;
- тұз және жаңа ұнтақталған қара бұрыш.
Пешті 180С дейін қыздырыңыз. Грек жаңғағын құрғақ табада қуырыңыз. Қуырылған жаңғақ ¾ кеселерін блендер ыдысына туралған крекермен бірге салыңыз. Пульсті кесу. Мұнайды орташа температурада қыздырыңыз. Майдалап туралған пиязбен бірге туралған шпинат пен сарымсақты қайнатыңыз. Туралған саңырауқұлақтарды қосып, тағы 5 минут қуырыңыз, қалған жаңғақтарды қосып, араластырыңыз. Тауықтың кеудесін ұзынша етіп тураңыз да, шайқаңыз. Тұз бен бұрыш қосыңыз. Еттің әр бөлігіне аздап салыңыз, орамға орап, шпагатпен байлаңыз. Нанның үгіндісіне батырыңыз, пергаментпен қапталған табаққа салыңыз және 30 минут пісіріңіз.
