Хантереллалары бар сазан - бұл күзгі әдеттегі тағам, бірақ оны жылдың кез келген уақытында жеген жағымды болады. Балық кез-келген үстелге сәйкес келеді, ал түпнұсқа рецепт кез-келген талғампаздықты бей-жай қалдырмайды.
Бұл қажетті
- Тұқы - 1 кг
- Қырыққабат - 500 г.
- Chanterelles - 400 г.
- Пияз - 1 дана.
- Сарымсақ - 3 қалампыр
- Қаймақ - 50 г.
- Өсімдік майы 4 ас қасық
- Су - 50 мл
- Қара бұрыш, дәмдеуіштер
Нұсқаулық
1-қадам
Біз хантереллаларды ағын сумен жуамыз. Егер олар таза немесе мұздатылған болса, онда оларды жуудың қажеті жоқ. Құрғақ, саңырауқұлақтардың жартысын талшықтар бойымен бірнеше бөлікке бөліңіз.
2-қадам
Пиязды жарты сақина етіп турап, өсімдік майына орташа отта 2-3 минут қуырыңыз. Шантереллаларды қосып, тағы 4 минут қуырыңыз.
3-қадам
Біз қырыққабатты жуып, шырынды қолымызбен сығамыз. Оны пиязға сарымсақ қалампырымен және қасық майымен бірге қосыңыз. Біз тағы 10 минут қуырамыз. Содан кейін біз оны шығарып, табаға тұз бен бұрыш қосылған тұтас шантереллаларды саламыз.
4-қадам
Біз сазан балықтарын тазалап, ішекпен тазалаймыз. Содан кейін біз сазанның артқы жағынан қарынға, тұзға, бұрышқа 5-7 кесу жасап, кесектерге туралған сарымсақ қалампырларын қосамыз. Сазанның ішіне пияз, шантерелл және қырыққабат қоспасын салыңыз.
5-қадам
Балықты пісірме табаққа салыңыз, қаймақпен жағыңыз, дәмдеуіштерге себіңіз. Қалған қырыққабат пен саңырауқұлақты айналаңызға салыңыз. 50 мл су қосыңыз. Біз 210-220 градус Цельсий температурасында 20 минут пісіреміз. Біз үстелге қызмет етеміз.
