Кез-келген ресейліктің сүйікті өнімі картоп болып табылады, ал барлық түрлері мен әдістерінде: қайнатылған, қуырылған, бумен, пісірілген, картоп пюресі. Жақында бізді американдық нұсқа - француз картоптары қарсы алды.
Қуырылған картопты дайындау үшін сізге көптеген майлар қажет, әрине картоп.
Сонымен, жарты килограмм картопты дайындау үшін:
- Сізге 2 кг май және өсімдік майы қажет. Жалпы, өсімдік майы мен майдың, сиырдың немесе шошқа етінің 50/50 арақатынасы картоп пісіру үшін өте қолайлы болып саналады. Май немесе маргаринді қолданбаңыз. Біріншіден, бұл үнемді емес, екіншіден, ол өртеніп кетеді.
- Картопты жуыңыз және тазалаңыз.
- Өткір пышақпен жолақтарға кесіңіз. Таяқтардың диаметрі 1-1,5 см болуы керек.
- Картоптың түсін сақтау үшін оны суық суға батырыңыз.
- Май мен майды кастрюльге ерітіңіз. Егер сіз жануарлардың майын қабылдамасаңыз, кез-келген түрде, сіз жай ғана өсімдік майын пайдалана аласыз. Майды 160-170 градусқа дейін жылыту керек.
- Қуырудың басталуына 5-10 минут қалғанда, картопты стаканға салу үшін дуршлагқа тастаңыз. Картоп жолақтарын қағаз сүлгімен кептірген дұрыс.
- Елекке немесе дуршлагқа қайнаған майға батырған жөн. Сүзгіні / дуршлагты кәстрөлге салған бойда отты азайтыңыз.
Қытырлақ француз картоптарын жасау үшін, олар бетіне шыққаннан кейін 5-10 минуттан соң картопты алып тастаңыз да, май ағып кетуіне жол беріңіз. Май ағып шыға салысымен, оған тұз қосыңыз. Табаққа салыңыз, дәміне қарай тұздықтармен немесе кетчуппен беріңіз, ал Бельгияда француз картоптары майонезбен бірге беріледі.
Соңында тағы бір кеңес: салқындатылған картопты пешке қыздырыңыз, сонда олар сырты қытырлақ, ал ішкі жағы жұмсақ болады.
