Солянка - өте көне тағам және қою сорпаға ұқсайды. Қожаға маринадталған қияр, зәйтүн және дәмдеуіштерді қосу керек.
Құрамы:
- 250 г ветчина;
- 250 г қайнатылған шұжық;
- лавр жапырағы;
- 1 пияз;
- күнбағыс майы;
- бұрыш;
- тұз;
- 160 г жаңа саңырауқұлақтар;
- 700 г күркетауық қанаттары;
- 250 г қақталған шұжық;
- 50 г лимон;
- 120 г шұңқырлы зәйтүн;
- бір-екі маринадталған қияр;
- ақжелкен;
- 1 ас қасық қызанақ пастасы.
Дайындық:
- Алдымен күркетауық сорпасын дайындаңыз. Ол үшін жуылған етті кастрюльге салыңыз да, оны сумен толтырыңыз. Біз табаны отқа қойдық, қайнатыңыз. Пайда болған көбікті алып тастау керек, содан кейін өртті азайтуға болады. Күркетауық шамамен 2 сағат піседі. Сорпа пісірілгеннен кейін оны сүзу қажет болады.
- Осы уақытта сорпа пісіп жатыр, басқа ингредиенттерді дайындауға болады. Сізге пиязды тазалап, жуу керек, содан кейін пиязды майдалап тураңыз. Сіз сондай-ақ қиярмен жұмыс істеуіңіз керек немесе оларды тек ұсақ үккіште үккіштен өткізіңіз.
- Осыдан кейін сіз күнбағыс майын құятын қуырғыш табаны дайындауыңыз керек. Біз оны отқа қойдық. Содан кейін туралған пиязды, туралған қияр мен томат пастасын салыңыз, оған 50 мл сорпа қосыңыз. Егер жоқ болса, сіз су қосуға болады. Барлығын араластырыңыз.
- Содан кейін біз пиязды маринадталған қиярмен және томат пастасымен қайнатамыз. Ингредиенттер баяу отта 10 минут қайнатылуы керек.
- Пияз, қияр және томат пастасының бұқтырылған қоспасын сорпасы бар кастрюльге салыңыз. Біз бәрін 10 минут дайындаймыз.
- Бізге саңырауқұлақтар жасау керек. Шампиньондар бұл тағамға жақсы сәйкес келеді. Оларды жақсылап шайып, кесу керек, кастрюльге салыңыз.
- Содан кейін сіз ветчина, қайнатылған және ысталған шұжықты кішкене текшелер түрінде кесуіңіз керек.
- Пісірілген күркетауықты алып, етті сүйектен ажыратыңыз. Содан кейін оны ұсақтап тураңыз.
- Біз туралған ет пен барлық шұжықтарды табаға жібереміз. Біз лавр жапырағын сол жерге қойдық. Ходжеподжден кейін дәміне қарай тұз бен бұрыш қажет болады. Есіңізде болсын, қияр мен шұжық қазірдің өзінде тұзды. Біз бәрін 10 минут дайындаймыз. Соңында, сіз зәйтүн қосуға болады.
- Үстіне туралған шөптер себіңіз. Ходжеподжға лимон мен қаймақ тілімімен бірге қызмет етіңіз.
