Ораза кезінде дәмді тағамдардан бас тарту керек, бірақ кейде, әсіресе мереке және демалыс күндері (сенбі мен жексенбі) сіз өзіңізді тек сары май қосылған ыстық тағамдармен ғана емес, сонымен қатар түрлі салаттармен еркелете аласыз.
Колраби азиялық тағамдарда салқын тағамдар мен тағамдар дайындау үшін жиі қолданылады. Ол сондай-ақ термиялық өңдеуге ұшырайды. Бұл көкөністің дәмі қырыққабаттың немесе шалқанның ішкі бөлігіне ұқсайды.
Колраби қырыққабат отбасына жататындығына қарамастан, ол шынымен шалқанға өте ұқсас. Ал Италияда оны кальволь рапасы, яғни қырыққабат репасы деп атайды. Колраби әр түрлі түсті: жасылдан күлгінге дейін. Ол А, В, С, РР дәрумендеріне, сондай-ақ микроэлементтерге бай. Бұл тағам қытай асханасына жатады.
Салат рецепті:
- колраби 260 г;
- жаңа қияр 190 г;
- консервіленген жасыл бұршақ 130 г;
- аскөк жасыл 22 г;
- тұз 6 г;
- лимон шырыны 10 г;
- салат жапырақтары 10 г.
Колраби, қияр және жасыл бұршақ қосылған салат дайындау технологиясы
Колраби жуылады және қабығынан тазартылады, содан кейін белдеулерге кесіледі. Қияр да жуылып, белдеулеріне кесіледі. Дайындалған көкөністерді араластырады, жасыл бұршақ қосып, тұздап, лимон шырынын қосып дәмдейді.
Бұл салқын тағам аскөк қауырсынымен безендірілген салат ыдысында беріледі. Алдымен салат қауырсындары салат ыдысына салынады.
